https://www.cuisine-libre.org/rumsteck-cuit-a-point Miam, miam, la bonne tranche de viande ! Faire cuire la tranche de rumsteck dans une poêle préalablement chauffée avec du beurre ou avec de l'huile d'olive (et l'huile d'olive, c'est mieux). Dans le jargon, on dit, croyez-moi sur parole, qu'il faut « saisir » la viande. La poêle doit être très chaude. Chaude de chez chaude, genre, t'as pas envie de mettre le doigt dessus... Concrêtement, quand tu mets la tranche dans la poêle, faut que ça fasse « psshhh ». Non, faut que ça soit plus fort : « PpsshhHHH »,… fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/rumsteck-cuit-a-point#comment3405 2019-12-18T16:38:50Z <p>dejas trop cuit comment faire trop dure</p> ARNAUD BENEDIC