https://www.cuisine-libre.org/mannele-bonhomme-saint-nicolas Petites brioches de Saint Nicolas, en forme de bonhomme. Délayer la levure dans le lait tiède. Dans un bol, verser la farine, le sel, le sucre et l'œuf battu. Pétrir en ajoutant progressivement le beurre. Ajouter la levure et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse, souple et non collante. Couvrir d'un linge propre et laisser lever environ 1h30 jusqu'à ce que la pâte double de volume. Une fois la pâte bien levée, dégazer. Séparer en pâtons allongés. Couper chaque pâton pour séparer des jambes et des bras… fr SPIP - www.spip.net