https://www.cuisine-libre.org/poelee-d-endives-caramelisees Spécialité des Flandres et d'Ardenne. Peler les carottes et les râper avec la râpe à gros trous. Couper les blancs de poulet et le jambon en lamelles. Peler l'ail et le hacher. Couper les endives en 4 dans le sens de la longueur. Mettre la moitié du beurre et de l'huile à chauffer dans une grande poêle. Ajouter l'ail écraser et faire revenir les carottes, le poulet et le jambon. Saler, poivrer. Réserver au chaud. Ajouter le reste du beurre et de l'huile dans la poêle et faire revenir les endives avec le… fr SPIP - www.spip.net