https://www.cuisine-libre.org/tatin-d-endives-caramelisees-au-chevre-frais Un excellent plat de Flandre. Préparer la pâte au robot Mélanger le beurre coupé en morceaux, le parmesan, la crème fraîche et la fécule de maïs. Incorporer l'œuf, le vin, puis la farine mélangée avec le sel. Sortir la pâte du bol du robot. La rouler en boule et l'envelopper de film étirable. Placer 1 heure au réfrigérateur. Pendant ce temps, préparer la garniture Passer rapidement les endives sous l'eau. Enlever les bases et les éventuelles feuilles abîmées. En fonction de leur grosseur, les couper en 2,… fr SPIP - www.spip.net