https://www.cuisine-libre.org/quiche-aux-endives Pâte brisée Préparer une pâte brisée maison ou utiliser une pâte roulée prête à l'emploi. Dans une terrine, disposer la farine, et faire un puits au milieu. Mettre le sel et le beurre en morceaux. Mélanger en travaillant légèrement du bout des doigts la farine et le beurre de façon à obtenir une grosse semoule. Ajouter la moitié de l'eau, puis incorporer le reste peu à peu jusqu'à ce que la farine soit absorbée. Mélanger sans trop travailler la pâte. Dès qu'elle ne colle plus aux doigts, faire une boule,… fr SPIP - www.spip.net