https://www.cuisine-libre.org/focaccia-aux-escargots Une recette facile, délicieuse et bien roborative. Faire sauter les escargots dans le gras de canard à feu vif. Ajouter les oignons et le champignon et chauffer jusqu'à ce que les légumes perdent leur liquide et soient légèrement dorés. Diminuer l'intensité du feu à moyen, et ajouter du vin blanc. Réduire, et ajouter de nouveau du vin, au goût. Ajouter le parmesan rapé et la crème, réduire jusqu'à ce que la consistance permette d'étendre le mélange aisément sur la pâte sans qu'il ne coule, mais de manière… fr SPIP - www.spip.net