https://www.cuisine-libre.org/houmous-libanais Délicieux, rassasiant, économique et vite fait : vous n'en ferez jamais assez. Bien rincer les pois chiches et égoutter. Si vous avez le temps, pelez les pois un à un, pour un houmous plus digeste et à la texture plus fine : il suffit de rouler les rouler entre le pouce et l'index et la peau s'enlève d'elle-même. Mixer les pois chiches avec 1 verre de leur eau de cuisson (sinon de l'eau), dans un robot mixeur , sinon au moulin à légumes (ce qui a l'avantage de retirer la peau des pois chiches). Ajouter le… fr SPIP - www.spip.net