https://www.cuisine-libre.org/boudins-de-noel Peler les pommes, le couper en deux, retirer le cœur et les pépins. Les citronner, puis recouper les demi-pommes en tranches épaisses. Faire fondre 40g de beurre dans une casserole à fond épais et sur feu moyen. Quand il est bien chaud, ajouter les pommes petit à petit en les faisant sauter. Les faire cuire une quinzaine de minutes, puis retirer du feu. Ne pas couvrir la casserole. Faire chauffer le reste du beurre dans une grande poêle. Juste avant qu'il ne commence à mousser, y poser les boudins… fr SPIP - www.spip.net