https://www.cuisine-libre.org/tarte-de-vic Abaisser la pâte brisée sur le plan de travail fariné. Beurrer et fariner un moule à tarte. Le garnir de pâte et piquer le fond, puis le tapisser de papier d'aluminium et le recouvrir de haricots secs. Faire cuire cette croûte à blanc pendant 12 à 15 minutes. La sortir du four, retirer les haricots et le papier d'aluminium et laisser refroidir. Pendant la cuisson, verser le lait caillé dans une terrine, ajouter la crème fraîche et fouetter. Incorporer ensuite le sucre, puis les jaunes d'œufs, un par un,… fr SPIP - www.spip.net