https://www.cuisine-libre.org/bagna-cauda Fondue italienne de légumes crus trempés dans une sauce à l'anchois. Épluchez, lavez et coupez tous les légumes de saison en bâtonnets, en morceaux ou en bouquets, prés à être croqués. Disposez-les dans un grand plat. Préparez la sauce : pelez les gousses d'ail, hachez-les avec les anchois. Dans un poêlon à fondue, faites fondre le beurre et ajoutez le hachis anchois-ail. Remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis incorporez l'huile d'olive petit à petit, sans cesser de tourner. Le mélange ne doit pas… fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/bagna-cauda#comment3344 2019-09-14T09:07:09Z <p>J'ai souvenir dans ma jeunesse (50 ans aujourd'hui :) ), de repas très conviviaux avec mes parents d'origine piemontaises.<br class="autobr" /> On aimait tremper des branches de celeri dedans, et recuperer l'ail... <br class="autobr" /> C'était divin</p> Grahall https://www.cuisine-libre.org/bagna-cauda#comment2074 2014-01-28T14:00:17Z <p>La bagna cauda (ou banha cauda ou bagno caudo) n'est pas un plat italien, mais provençal. La sauce dans laquelle on trempe les légumes n'est autre que de l'anchoïade chaude. Ceci dit, il y a 12 vallées alpines du Piémont italien qui sont de langue et culture provençales...</p> Rodjeur https://www.cuisine-libre.org/bagna-cauda#comment326 2009-12-09T08:02:53Z <p>J'adore ce genre de recette, c'est très convivial<small class="fine d-inline"> </small>!</p> vente vin