https://www.cuisine-libre.org/gingembre-emince Rincez le gingembre à l'eau claire et séchez-le (ou laissez-le sécher dans l'égouttoir). Coupez les extrémités sèches ou abimées. Éplucher le gingembre Il n'est pas indispensable de le peler s'il est bio, surtout si sa peau est fine. Sinon, pelez cette racine biscornue à l'aide d'une petite cuillère (et non pas au couteau) : racler avec le bord incurvé de la cuillère permet de retirer facilement la peau. Émincer le gingembre Le gingembre étant fibreux, munissez-vous d'un couteau bien aiguisé et tranchez en… fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/gingembre-emince#comment3535 2021-02-15T18:32:47Z <p>Comme son titre l'indique, cette page explique comment obtenir du gingembre émincé (pour les internautes qui découvrent cet ingrédient). Ce site propose plein d'autres recettes avec du gingembre dont sirop, biscuits, bonbons, woks, etc.</p> <p>J'en utilise couramment. On en trouve facilement sur les étals des marchés voire en supermarché si pas en AMAP.</p> Romy https://www.cuisine-libre.org/gingembre-emince#comment3534 2021-02-15T11:43:17Z <p>bonjour j'ai 2 questions :</p> <ul class="spip"><li> c'est un article qui parle uniquement de comment traiter le gingembre (pas de préparations, de type confit, sirop, etc<small class="fine d-inline"> </small>;<small class="fine d-inline"> </small>;, associées)<small class="fine d-inline"> </small>? (parceque peut etre que je n'aai pas vu le lien)</li><li> Je suis curieuse de savoir ds quelle région vous êtes, car je n'ai jamais entendu parler de gingembre distribué par une Amap (bien que j'aie essayé d'en planter-ça racine mais pas au point de faire une récolte, chez moi)</li></ul> Auxine