https://www.cuisine-libre.org/salsifis-normands Laver, laver les salsifis, jeter dans une casserole d'eau bouillant salée pendant 50 à 60 minutes. Lorsqu'ils sont cuits, égoutter soigneusement et faire la sauce : Émincer finement l'oignon ; le faire rissoler dans le beurre ; ajouter la farine ; mélanger ; mouiller avec le vin blanc, sel, poivre, un peu de muscade : laisser épaissir. Ajouter la crème ainsi qu'un filet de citron hors du feu. Verser la sauce sur les… fr SPIP - www.spip.net