https://www.cuisine-libre.org/cuisson-des-vermicelles-de-riz Porter un grand volume d'eau (non salée) à ébullition. Couper le feu. Plonger les écheveaux de vermicelles dans l'eau chaude. Laisser réhydrater 3 à 5 minutes en remuant de temps en temps avec des baguettes, très délicatement pour ne pas rompre les filaments. L'eau va blanchir. Lorsqu'ils sont cuits, les vermicelles deviennent légèrement translucides. Avec une écumoire, égoutter les vermicelles et les tremper dans de l'eau bien froide pour stopper la cuisson. Renouveler l'eau froide plusieurs fois jusqu'à ce… fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/cuisson-des-vermicelles-de-riz#comment3728 2024-03-26T07:59:39Z <p>Bonjour,<br class="autobr" /> Le vermicelle de riz est il toujours servi froid quand il est cuit à l'eau<small class="fine d-inline"> </small>? Y a-t-il d'autres options<small class="fine d-inline"> </small>? Merci</p> Senorita cuivui