https://www.cuisine-libre.org/filet-de-veau-aux-epinards-et-parmesan Idéal pour le veau de Pentecôte. Saler et poivrer 4 médaillons de veau. Chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive. Ajouter les médaillons, les colorer de chaque côté, et les cuire juste rosés. Laisser reposer au chaud sur une grille recouverts d'aluminium. Laver et équeuter les épinards. Passer une gousse d'ail pelée et piquée contre les parois du poêlon. Verser 1 filet d'huile d'olive et chauffer. Placer les épinards, saler légèrement, poivrer, bien mélanger avec la fourchette piquée de… fr SPIP - www.spip.net