https://www.cuisine-libre.org/glace-a-la-violette Infuser les violettes Étalez les fleurs sur un linge blanc et laissez reposer pendant une heure pour laisser leurs habitants s'enfuir. Nettoyez les violettes et ôtez leurs tiges. Versez le lait, la crème et les violettes fraîches dans une casserole à fond épais et faites chauffer, sans bouillir. Retirez du feu, couvrez avec un couvercle et laissez reposer au moins deux heures (une nuit est l'idéal) pour que les violettes diffusent leur arôme. Préparer la crème glacée Battez les jaunes d'œufs avec… fr SPIP - www.spip.net