https://www.cuisine-libre.org/courge-vapeur Cuisson de base pour vos gâteaux, purées, veloutés et autres préparations aux courges. Certaines grosses courges sont tellement difficiles (voire dangereuses) à peler qu'il vaut mieux les pré-cuire avant pour les amollir. Lavez et brossez bien la courge, sans l'éplucher. Avec un grand couteau, coupez-la en deux puis en quartiers. Évidez la partie centrale, fibreuse, qui contient les graines. Découpez en gros cubes de la taille d'une bouchée. Déposez les morceaux de courge dans le panier vapeur, au … fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/courge-vapeur#comment2704 2015-12-03T10:39:01Z <p>Je ne pèle jamais les courges<small class="fine d-inline"> </small>; la peau est excellente une fois cuite à l'autocuiseur, très tendre même si elle est épaisse<small class="fine d-inline"> </small>; et en plus mes courges viennent de mon jardin, elles ne sont traitées que 2 fois à la bouillie bordelaise.</p> devaud https://www.cuisine-libre.org/courge-vapeur#comment217 2009-10-07T09:10:21Z <p>Quelque soit l'épaisseur de sa peau<small class="fine d-inline"> </small>? Il faudra que j'essaye :-)</p> Romy https://www.cuisine-libre.org/courge-vapeur#comment216 2009-10-07T09:07:26Z <p>bonjour,<br class="autobr" /> moi le potimarron, je le lave bien mais je ne le pèle jamais<small class="fine d-inline"> </small>! contrairement aux autres variétés ...</p> sylvie