https://www.cuisine-libre.org/aubergine-cuite-au-four Cuisson toute simple, pour bénéficier de la chair tendre de l'aubergine, à la base du caviar. Préchauffer le four à 180°C. Laver, essuyer et piquer les aubergines sur toute la surface avec une fourchette, sans les éplucher. Trancher le pédoncule. Pour faciliter leur cuisson, les couper en deux dans la longueur et quadriller leur chair au couteau. Disposer les aubergines, face coupée à plat sur une plaque de cuisson. Enfourner et laisser cuire environ 30 min, jusqu'à ce que leur peau noircisse et… fr SPIP - www.spip.net