https://www.cuisine-libre.org/veloute-d-hiver-blanc Velouté blanc au chou-fleur pour se réchauffer en regardant tomber les flocons... Faire rapidement griller les graines de coriandre à sec dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles embaument. Les réduire en poudre. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon à feu doux dans l'huile chaude, pendant 5 min, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, sans le laisser colorer. Ajouter les autres ingrédients : chou-fleur, sel, poivre, coriandre et bouillon. Porter ébullition, puis réduire pour cuire à… fr SPIP - www.spip.net