https://www.cuisine-libre.org/creme-de-marrons Faire une encoche sur le haut des châtaignes Les faire bouillir 2 ou 3 minutes Les éplucher Faire à nouveau bouillir les châtaignes jusqu'à ce qu'elles s'écrasent facilement Les écraser et les passer au mixeur ou au moulin à légumes Faire cuire l'ensemble à feu vif, puis dès que ça bout, passer à feu doux et laisser bouillir en remuant jusqu'à disparition du lait (ou de l'eau), jusqu'à ce que la pâte colle à la cuillère. Verser, encore chaude, dans des… fr SPIP - www.spip.net