https://www.cuisine-libre.org/navettes-d-endives-parmesan-pecan Peler l'ail et le broyer avec un peu de sel pour le réduire en pâte. Dans un bol, fouetter ensemble pâte d'ail, mayonnaise, huile et jus de citron. Couper le parmesan en dès. Peler et hacher le céleri, plutôt finement. Incorporer le parmesan et le céleri. Couvrir et garder au frais jusqu'au lendemain. Effeuiller les endives. Oter les premières feuilles, amères, de l'endive pour ne garder que celles du cœur, plus douces et plus craquantes. Essuyez-les et frottez-les avec du citron pour qu'elles restent… fr SPIP - www.spip.net