https://www.cuisine-libre.org/sauce-a-la-bolognaise Épluchez et coupez finement l'oignon, la carotte, le céleri. Pelez et écrasez l'ail. Coupez la poitrine fumée en petits dés. Dans une sauteuse, faites revenir les lardons à l'huile d'olive. Dès qu'ils commencent à colorer, ajoutez les légumes hachés, remuez une minute à feu vif. Ajoutez l'ail, la viande hachée et la chair à saucisse et faites cuire 3 minutes à feu vif, en écrasant la viande à la fourchette. Versez alors le vin et le bouillon. Ajoutez le concentré de tomates et les tomates pelées, l'origan, le… fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/sauce-a-la-bolognaise#comment3113 2018-04-07T01:24:55Z <p>Un régal Merci</p> Jean-Claude https://www.cuisine-libre.org/sauce-a-la-bolognaise#comment2732 2016-01-03T18:01:11Z <p>Huumm une bonne sauce bolognaise<small class="fine d-inline"> </small>! Pour ma part, je ne mets pas de bouillon mais du lait</p> IsaCuisine