https://www.cuisine-libre.org/caldo-verde-bouillon-vert Éplucher et laver les pommes de terre, les laisser dans un peu d'eau froide. Faire de même avec l'oignon et l'ail. Dans une cocotte cuire les pommes de terre, l'oignon et l'ail dans 2 litres d'eau salée avec le chouriço et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Pendant ce temps, laver le chou et le hacher finement. L'essorer en le pressant. Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirer le chouriço et les réduire en purée. Maintenir la soupe au chaud sur feu doux. Quinze minutes avant de servir,… fr SPIP - www.spip.net