https://www.cuisine-libre.org/menemen-omelette-turque-aux-poivrons Recette incontournable de la gastronomie turque, le menemen est une somptueuse omelette à la tomate et aux poivrons. Nettoyer, peler et émincer les légumes. Mixer ou râper les tomates pour obtenir une purée. Dans une poêle chaude, faire revenir l'oignon pendant 5 min dans l'huile. Ajouter le poivron et faire revenir 5 min également. Ajouter les tomates, assaisonner et mélanger. Laisser mijoter une dizaine de minutes à feu doux et à couvert, jusqu'à ce que le jus de tomate ait bien réduit et que les… fr SPIP - www.spip.net