https://www.cuisine-libre.org/endives-roulees-au-jambon Un gratin d'hiver, classique, convivial et délicieux. Nettoyez les endives sans les laver, en retirant les feuilles flétries. Coupez la base et avec un petit couteau, fendez l'endive en deux dans la longueur et ôtez le cœur. Essuyez-les avec soin. Faites-les cuire à la vapeur, env. 15 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les bien. Pour cette recette, mieux vaut cuire les endives la veille et les laisser égoutter toute une nuit. Sinon, égouttez-les soigneusement sur un linge propre en les… fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/endives-roulees-au-jambon#comment2427 2014-12-27T18:38:18Z <p>Je remplace le jambon par des fines tranches de saumon fumé, c'est encore meilleur<small class="fine d-inline"> </small>!</p> NAVY0408 https://www.cuisine-libre.org/endives-roulees-au-jambon#comment1374 2012-12-30T20:42:35Z <p>Pour enlever l'amertume, je cuit l'endive entière, dans un faitout vapeur, en creusant le coeur avec la pointe d'un couteau et en ajoutant une cuillère à soupe de sucre en poudre dans l'eau de cuisson. Douceur garantie.</p> mélusine https://www.cuisine-libre.org/endives-roulees-au-jambon#comment544 2010-12-19T08:50:32Z <p>Remplacer le gruyère par du comté. 100g environ, dont 75 incorporé à la béchamel</p> paddy https://www.cuisine-libre.org/endives-roulees-au-jambon#comment127 2009-07-12T10:24:36Z <p>vous pouvez améliorer en enroulant autour du jambon une crèpe<br class="autobr" /> cest délicieux</p> mamie https://www.cuisine-libre.org/endives-roulees-au-jambon#comment36 2009-04-10T19:39:21Z <p>Bonjour, excusez moi mais le titre de votre recette est totalement faux, c'est la recette du chicon au gratin<small class="fine d-inline"> </small>!</p> Ben.spip https://www.cuisine-libre.org/endives-roulees-au-jambon#comment35 2009-04-10T18:46:07Z <p>Enfant j'ai toujours détesté les endives cuites, à cause de leur amertume. Aujourd'hui je les mange surtout crues.</p> Fil