https://www.cuisine-libre.org/sauce-aurore Sauce blanche aromatisée à la tomate, pour napper les œufs, les poissons ou les quenelles. Concasser les tomates pour les faire fondre dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Les réduire en purée ou les mixer. Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre doucement et le mélanger à la farine, sans laisser blondir. Ajouter le bouillon d'un seul coup. Saler, poivrer. Porter à ébullition et fouetter jusqu'à épaississement. Laisser mijoter quelques minutes. Ajouter la pincée de muscade et … fr SPIP - www.spip.net