https://www.cuisine-libre.org/brioche-roulee-de-patate-douce-a-la-cannelle Mélanger la farine, le sel, le sucre, la patate douce et la levure. Incorporer de l'eau tiède et mélanger jusqu'à ce que la boule de pâte se rassemble. Pétrir sur une surface légèrement farinée à la main environ 10 minutes (à la machine environ 6 minutes) jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Mettre dans un bol légèrement huilé, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double, environ 1 heure. Une fois que la pâte a doublé de volume, pressez et façonnez un oblong de la largeur… fr SPIP - www.spip.net