https://www.cuisine-libre.org/riz-a-la-menthe-poivree Le riz à la menthe poivrée, de couleur verte, était un des plats favoris du premier jour de mai. Dans un mortier, broyer les feuilles de menthe poivrée fraîches (ou séchées avec du persil frais) jusqu'à former une pâte verte. Dans une grande casserole à fond épais, mélanger le riz, l'eau, le sel, le beurre, le colorant alimentaire si désiré et la pâte de menthe poivrée. Porter à ébullition rapide à feu vif. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé, de 12 à 15 minutes. Le riz doit… fr SPIP - www.spip.net