https://www.cuisine-libre.org/curry-rouge-de-crevettes Bangkea cheamuoy saml krahm, curry rouge de crevettes, plat typique du Cambodge. Réaliser la pâte de curry rouge. Pour cela, écraser les zestes et les feuilles de combava dans un mortier. La consistance doit être lisse. Ajouter ensuite les piments, la citronnelle, le galanga et le curcuma. Piler l'ail et l'échalote avec le reste de la mixture jusqu'à obtenir une pâte rouge et lisse. Dans une grande casserole, faire chauffer doucement un filet d'huile et ajouter la pâte de curry rouge. Faire revenir 1 … fr SPIP - www.spip.net