https://www.cuisine-libre.org/laitage-de-mil-a-la-bruffierienne Recette typique du haut-bocage vendéen où ce dessert concluait traditionnellement les repas de battages, fêtes familiales, mariages. Laver le mil afin de faire remonter les quelques impuretés à la surface. Dans un litre de lait bouillant, verser le mil. Brasser de temps en temps, pendant 15 minutes à feu réduit, afin que le mil n'attache pas au fond de la casserole. Arrêter la cuisson 10 à 15 minutes afin de faire gonfler le mil. Reprendre la cuisson 5 à 10 minutes en brassant encore. Le mil est… fr SPIP - www.spip.net