https://www.cuisine-libre.org/veloute-de-patidou Laver et brosser le patidou. Le trancher et le peler grossièrement : sa peau est assez fine pour s'attendrir à la cuisson. L'évider ensuite en retirant les graines. Couper la chair en cubes de taille moyenne. De même avec la pomme de terre, en petits dès. Peler et hacher l'oignon. Faire revenir l'oignon dans une grande casserole dans le beurre, sans laisser colorer. Ajouter le patidou et la pomme de terre, faire revenir un instant puis couvrir d'eau à ras. Couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes,… fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/veloute-de-patidou#comment2695 2015-11-21T08:34:03Z <p>Le patidou, encore un légume que je découvre et que <a href="http://monpetitbalcon.fr/2015/11/18/recette-automne-4-veloute-de-sweet-dumpling-patidou-et-champignons-au-cumin/" class="external" rel='nofollow external'>je me suis fais un plaisir de cuisiner en velouté aussi</a>, sans oublier les graines grillées avec un peu de cumin c'est top :)</p> Ana