https://www.cuisine-libre.org/confiture-de-cheveux-d-ange-doce-de-gila Une douceur typiquement espagnole. Faire éclater la courge en la projetant fortement sur le sol, plusieurs fois si nécessaire. C'est le seul moyen pour l'ouvrir. Détacher la chair avec les doigts, jusqu'à ce que les fils se détachent complètement les uns des autres. Mettre ces filaments à tremper dans une bassine d'eau. Égoutter dans une passoire en pressant bien la chair avec les mains. Faire cuire à l'eau bouillante 45 min environ. Égoutter, laisser refroidir. Peser ensuite le sucre (roux et blanc) à … fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/confiture-de-cheveux-d-ange-doce-de-gila#comment3138 2018-06-09T12:20:16Z <p>Bizarre cette double cuisson qui transforme la confiture en pâte de fruits en l'assèchant. Je pense qu'il ne faudrait pas faire précuire les filaments 45 minutes....</p> ilgafaco https://www.cuisine-libre.org/confiture-de-cheveux-d-ange-doce-de-gila#comment2810 2016-05-26T18:33:00Z <p>combien de temps pour le trempage à la première étape<small class="fine d-inline"> </small>? Pourquoi tremper<small class="fine d-inline"> </small>?</p> catherine https://www.cuisine-libre.org/confiture-de-cheveux-d-ange-doce-de-gila#comment2679 2015-10-29T15:26:50Z <p>J'aurais besoin d'un conseil, je viens de faire de la confiture de courge de Siam suivant votre recette, mais ma confiture est extrêment sèche et n'a pas cette belle couleur. Pourriez-vous me dire pourquoi<small class="fine d-inline"> </small>? et y-a-t-il un moyen de la récupérer<small class="fine d-inline"> </small>?. Merci pour votre réponse</p> Chatton Annick