https://www.cuisine-libre.org/gornety Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes. fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/local/cache-vignettes/L144xH134/siteon0-d70d6.png?1718569391 https://cuisine-libre.org/ 134 144 https://www.cuisine-libre.org/chouchouka-de-blida https://www.cuisine-libre.org/chouchouka-de-blida 2010-08-29T08:31:36Z text/html fr gornety Kémia Algérie Tomate fraiche Piperades Poivron rouge Végétarien Sans œuf Végétalien (vegan) Sans lactose Sans viande Mijoté <p>Un vrai délice que cette marinade de poivrons<small class="fine d-inline"> </small>! <br class='autobr' /> Préparation des poivrons Faire griller les poivrons au four pour enlever la peau. Préchauffer le four à 190°C. Disposer les poivrons sur la grille, et placer le lèche-frite en dessous pour que le jus des poivrons ne salisse pas trop le bas du four. Le but du jeu c'est que la peau des poivrons noircisse et ainsi se détache facilement. Ce qui devrait prendre une trentaine de minutes. Retirer les poivrons du four et enlever la peau qui doit se détacher…</p> - <a href='https://www.cuisine-libre.org/kemia' rel='directory'>Kémia</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/algerie' rel='directory'>Algérie</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/tomate-fraiche' rel='directory'>Tomate fraiche</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/piperades' rel='directory'>Piperades</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/poivron-rouge' rel='directory'>Poivron rouge</a> / <a href='https://www.cuisine-libre.org/vegetarien' rel='tag'>Végétarien</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-oeuf' rel='tag'>Sans œuf</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/vegetalien-vegan' rel='tag'>Végétalien (vegan)</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-lactose' rel='tag'>Sans lactose</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-viande' rel='tag'>Sans viande</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/mijote' rel='tag'>Mijoté</a> <div class='rss_chapo'><p>Un vrai délice que cette marinade de poivrons<small class="fine d-inline"> </small>!</p></div> <img src='https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/7f/1b1c5e726271fce2cc0de7ecfd2924.jpg?1644810225' /> <div class='rss_texte'><ul class="spip"><li> 3 kg poivrons rouges</li><li> 1,5 kg tomates</li><li> 3-4 gousses d'ail</li><li> 2 morceaux de sucre</li><li> sel</li><li> poivre ou piment de Cayenne</li><li> huile d'olive</li></ul></div> <a href='https://www.cuisine-libre.org/chouchouka-de-blida'><img src="https://cuisine-libre.org/promo/vu-sur-cuisine-libre.png" alt="Recette de cuisine-libre.org" align="right" border="0" style="float: right; border: 0;" /></a> <div class='rss_texte'><p><span class='spip_document_603 spip_documents center'> <img src='https://www.cuisine-libre.org/local/cache-vignettes/L500xH120/chouchouka-de-blida-e7cca.jpg?1644810225' alt="" width='500' height='120' /></span></p> <h2 class="spip"> Préparation des poivrons</h2> <p>Faire griller les poivrons au four pour enlever la peau.</p> <ol class="spip"><li> Préchauffer le four à 190°C.<br class='manualbr' />Disposer les poivrons sur la grille, et placer le lèche-frite en dessous pour que le jus des poivrons ne salisse pas trop le bas du four.<br class='manualbr' />Le but du jeu c'est que la peau des poivrons noircisse et ainsi se détache facilement. Ce qui devrait prendre une trentaine de minutes.</li><li> Retirer les poivrons du four et enlever la peau qui doit se détacher à peu près. Puis retirer la queue et les graines qui sont à l'intérieur.</li><li> Disposer les chairs des poivrons sur une passoire : il faut que ça rende son jus pendant au moins une demi-journée.</li></ol><h2 class="spip"> Préparation des tomates</h2><ol class="spip"><li> Ébouillanter les tomates une trentaine de secondes, puis enlever la peau.</li><li> Couper chaque tomate et enlever les graines à l'intérieur.</li><li> Réserver</li></ol><h2 class="spip"> Cuisson</h2><ol class="spip"><li> Dans une cocotte, garnir le fond avec de l'huile d'olive et faites revenir les ails 1 à 2 minutes.</li><li> Avant que les ails ne brûlent, ajouter les poivrons égouttés.</li><li> Laisser mijoter 45 minutes à feu doux. Attention ça peut cramer facilement.</li><li> Ajouter les tomates épépinées.</li><li> Laisser cuire-mijoter pendant encore 60 à 90 minutes.</li><li> Au milieu de la cuisson, ajouter un ou deux morceaux de sucre et assaisonner avec le sel et le poivre.</li></ol> <p>C'est cuit quand ça commence à avoir une consistance un peu confite.<br class='manualbr' />Laisser refroidir. Quand c'est froid, disposer dans des petites coupelles par exemple.</p></div> <div class='rss_texte'>© CC by gornety</div>