Les recettes de pilou 62 - cuisine-libre.org

Tarte au sucre

pilou 62 — 2013-09-29T12:45:00Z

300 g de farine
200 g de beurre mou
1 pincée de sel
2 œufs
10 g de levure boulangère
30 g de sucre en poudre
150 g de cassonade brune
10 cl de lait
10 cl de crème liquide

Délayer la levure boulangère avec un peu d'eau tiède (ou de lait) dans un bol, et laisser reposer quelques minutes.

Dans un saladier, faire une fontaine avec la farine, ajouter le sucre en poudre, une pincée de sel et le de beurre mou, en petits morceaux.

Délayer un œuf entier avec la levure et ajouter à la préparation. Mélangez, jusqu'à l'obtention du pâte homogène qui ne colle plus au saladier. Former une boule et laisser reposer au moins 2 h à température ambiante.

Préchauffer le four à 210°C (th 7).

Fariner le plan de travail, pétrir la boule de pâte quelques instants, puis l'abaisser grossièrement (5 mm d'épaisseur environ) à la dimension du plat à tarte.

Beurrer une tourtière. Y placer la pâte en moulant bien les bords ondulés, puis appuyer avec ses doigts sur le fond pour y faire des trous dans la pâte régulièrement répartie.

Recouvrir avec la cassonade brune (sur 1cm environ), puis mouiller avec le mélange œuf-lait-crème préalablement battu. Disposer quelques noisettes de beurre sur le dessus.

Enfourner pour 30 minutes.

Gâteau au yaourt

bohwaz — 2013-01-03T11:25:00Z

1 pot de yaourt nature
2 pots de sucre
3 pots de farine
2 œufs
½ demi pot d'huile (ou 10 à 20 g de beurre fondu, ou de la crème fraîche avec matière grasse)
1 demi sachet de levure (si la farine n'en contient pas déjà)

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients, dans n'importe quel ordre.

Verser la pâte ainsi obtenue dans un moule à gâteau (s'il n'est pas en silicone, n'oubliez pas de le beurrer et fariner légèrement pour que le gâteau n'attache pas et se détache facilement).

Enfourner à 180°C pendant 25-30 minutes. Vérifiez régulièrement où en est la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau : si elle est sèche (et non couverte de pâte non cuite) c'est que c'est bon !

Pain d'épices fameux

Romy — 2007-12-26T20:13:00Z

Pain d'épices léger et fameux, d'inspiration alsacienne et sans œuf ni lait.

25 cl d'eau
1 c. café de cannelle en poudre
1 c. café de gingembre en poudre
1 c. café de grains d'anis
1 pincée de cumin en poudre
500 g de miel
30 g de vergeoise (ou cassonade)
7 c. soupe (12 cl) d'huile d'olive
500 g de farine de seigle (ou de blé complet)
1 c. café de bicarbonate

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Chauffez un fond d'eau dans une casserole, avec les épices en poudre. Aux premiers bouillons, ajoutez le miel, la vergeoise et l'huile. Mélangez jusqu'à dissolution complète. Coupez le feu.

Versez la farine et le bicarbonate dans un grand bol. Creusez un puits et versez-y progressivement le bouillon d'épices tiédi, en mélangeant constamment (au fouet à main ou au batteur électrique), pour éviter les grumeaux.

Versez cette pâte épaisse dans un moule à cake et faites cuire entre 45 minutes et une heure. Laissez refroidir complètement avant de démouler le pain d'épices.