Gratin de ravioles du Dauphiné sur lit d'oignons caramélisés

Phoen — 2012-03-20T08:38:00Z

2 gros oignons blancs
10 g de beurre demi-sel
1 càs d'huile d'olive
4 plaques de ravioles du Dauphiné
3 cc de parmesan râpé
2 poignées de gruyère râpé
sel fin

Commençons par caraméliser les oignons : éplucher, hacher les oignons. Dans une poêle chaude (mais pas trop), mettre l'huile et faire mousser le beurre. Y mettre les oignons à revenir, en mélangeant convenablement. Lorsqu'ils commencent à devenir translucides, baisser le feu et laisser caraméliser 10 à 15 minutes environ.

Préchauffer le four température maximale, position grill.

Mettre de l'eau salée à bouillir (elle doit faire de petits bouillons). Détailler les plaquettes de ravioles (patience ça colle !) avant de les cuire une minute dans l'eau bouillante en remuant continuellement. Les égoutter.

Dans un plat à gratin, dresser le lit d'oignon sur au minimum 2 cm. Recouvrir de pâte que vous parsèmerez de parmesan puis de gruyère.
Mettre à gratiner 5 minutes au four.
C'est prêt !

Rouelle de porc aux pommes de terre

Romy — 2010-12-12T09:19:00Z

Plat populaire savoureux, facile à faire pour régaler une grande tablée du dimanche.

1 belle rouelle de porc de 1,2 kilo
12 pommes de terre moyennes
12 gousses d'ail
3 brins de thym
3 brins de persil
5 cl d'eau ou plus
huile
sel, poivre

Préchauffez le four à 190°C.

Commencez par faire revenir la viande 10 minutes à feu vif, avec un peu d'huile, pour bien la dorer des deux côtés.

Placez ensuite la rouelle dans un grand plat allant au four : salez, poivrez, parsemez de thym.

Placez les gousses d'ail non épluchés autour de la viande. Versez un peu d'eau au fond du plat, enfournez et laissez cuire pendant 45 min, en retournant la viande à mi-cuisson. Arrosez régulièrement la viande avec son jus de cuisson ou avec un peu d'eau chaude. Si besoin, couvrez-là d'une feuille d'aluminium, pour éviter qu'elle ne dessèche trop.

Coupez les pommes de terres dans leur longueur, en grosses frites triangulaires, en gardant leur peau ou pas. Ajoutez-les autour de la viande et remettez à cuire 45 min.

Dressez la viande, l'ail et les pommes de terre dans un plat de service, déglacez le plat de cuisson avec un peu d'eau chaude et récupérez le jus. Saupoudrez la rouelle de persil haché. Servez.

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