Les recettes de cyan - cuisine-libre.org

Croûtons frits à l'ail

2008-01-30T22:02:00Z

Les croûtons sont toujours appréciés. Ils réjouissent les salades et apportent un contraste agréable aux soupes crémeuses.

200 g de pain
2 gousses d'ail
2 cuil. à café d'huile d'olive
1 pincée de sel marin

Coupez le pain en dès. Pelez l'ail et coupez-le en deux dans la longueur en ôtant les germe central.

Faites chauffer l'huile et le sel dans une poêle. Faites-y cuire doucement les morceaux d'ail pendant 5 minutes. Ils ne doivent pas brunir car ils deviendraient amers. Enlevez les morceaux d'ail et jetez-les.

Faites dorer les morceaux de pain à feu moyen, dans l'huile parfumée à l'ail, en les remuant régulièrement pour les faire dorer sur toutes les faces. Dès que les morceaux de pain ont atteint une belle couleur dorée, les sortir du feu.

Biscuits à la semoule de blé

jessica — 2012-09-09T11:10:00Z

Petits biscuits à déguster avec le thé.

200 g semoule fine de blé
1 pincé de sel
100 g de sucre
200 g de beurre
200 g farine
1 pincée de levure chimique
½ c. a soupe de cardamome en poudre

Mélanger soigneusement tous les ingrédients du bout des doigts, puis ramener en boule.
Façonner ensuite des petites boules, de la taille d'une balle de golf.
Les aplatir dans la paume de main et les poser sur une plaque de cuisson graissée. Décorer en appuyant légèrement le dos d'une fourchette sur chaque.
Enfourner à 180ºC pendant 15 minutes.

Mini harcha

Chamsaya — 2012-01-16T08:33:00Z

Galette marocaine à la semoule pour le goûter ou le petit déjeuner.

200 g d'un mélange de semoule fine et moyenne
1/2 cc de sel
1 sachet de levure chimique
150 g de beurre ou d'huile d'olive
1 petit verre de lait tiédi
eau

Dans un saladier, mélangez la semoule, le sel, la levure chimique, le beurre fondu ou l'huile. Malaxez pour obtenir une pâte sablée : la semoule doit absorber le beurre.
Ajoutez le verre de lait, laissez la pâte absorber doucement. Mélangez en ajoutant de l'eau si nécessaire jusqu'à obtention d'une pâte lisse, homogène et malléable. Surtout ne pétrissez pas.

Laissez poser 10 minutes. Saupoudrez votre plan de travail de semoule, déposez votre pâte, étalez-la, pour obtenir une épaisseur d'un centimètre. Découpez des mini galettes rondes à l'aide d'un emporte pièces ou d'un bol retourné.

Mettre sur le feu une poêle antiadhésive, et faites cuire trois à quatre minutes de chaque côté en retournant délicatement.

Voilà c'est prêt, à servir avec du miel, de l'huile d'olive, du beurre, des olives noires, ou tout accompagnement selon vos goûts.

Galette d'avoine

Rachoufleur — 2014-01-16T08:30:00Z

1 œuf
3 cs. de son d'avoine
1 cs. de fromage blanc ou yaourt

Battre l'œuf avec le fromage blanc.
Ajouter le son d'avoine.
Faire des petits tas dans la poêle, les aplatir, puis les retourner — ou utiliser une poêle avec les toasts pré-moulés.

Garnissez ensuite de ce que vous souhaitez et dégustez.