Les recettes de Elsa - cuisine-libre.org

Cœurs fondants chocolat-courgette

Elsa — 2019-03-27T06:30:00Z

150 g de chocolat noir
12 carrés de chocolat noir
120 g de courgette
90 g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de farine
4 œufs

Pour décorer
sucre glace

Préchauffez le four Th.8 (240°C).
Pelez les courgettes, retirez éventuellement le centre s'il est très gorgé d'eau. Quand il vous reste bien la quantité nécessaire, mixez.
Faites fondre le chocolat au bain marie. Ajoutez aux courgettes et mélangez. Mixez à nouveau s'il reste des morceaux.
Fouettez les œufs et le sucre. Ajoutez la farine puis le chocolat fondu en remuant sans arrêt.
Prenez des moules individuels en silicone, ou en papier.
Remplissez-les à moitié de pâte et posez au centre deux carrés de chocolat.
Répartissez le reste de pâte dans les moules et enfournez.
Faites cuire environ 10 min. Servez chaud, décorés de sucre glace.

Lemon cakes

Elsa — 2016-12-04T08:00:00Z

150 g de farine
225 g+125 g de sucre
225 ml d'eau
2 œufs et 1 jaune
120 g de beurre
1 pincée de sel
60 ml de crème fraîche
1 sachet (11 g) de levure chimique
1 cuillère à café d'extrait de vanille
3 citrons bio

La veille

Couper deux des citrons en 12 tranches d'environ 5 mm d'épaisseur.
Dans une casserole, faire bouillir les 225 g de sucre dissous dans l'eau et faire cuire les tranches de citron dedans pendant 10 minutes.
Disposer les tranches sur un papier cuisson et les laisser sécher jusqu'au lendemain à température ambiante.

Le jour même

Faire fondre le beurre et le mettre au réfrigérateur.
Râper le troisième citron pour en faire du zeste et le presser pour récupérer le jus.
Préchauffer le four à 165°C.
Dans un saladier, mélanger les œufs et le jaune avec le sucre.
Ajouter le zeste, l'extrait de vanille, le jus et la crème fraîche. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajouter la farine et la levure, mélanger.
Verser le beurre fondu refroidi ainsi qu'une pincée de sel si du beurre doux a été utilisé.
Déposer les tranches de citron au fond de moules à cupcakes ou à tartelettes beurrés.
Verser la pâte par dessus et enfourner pendant 20 minutes.
Une fois sortis du four, démouler les gâteaux pendant qu'ils sont encore chauds.

Soft à la pomme

Elsa — 2010-10-11T08:39:00Z

160 g de beurre
140 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure
160 g de farine
2 ou 3 pommes (selon leur taille)
1/3 de petite cuillère de café
1 petit verre de lait
2 œufs

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7-8).

Mettre dans un bol la farine et la levure, dans un autre le beurre, et dans un autre, le sucre et le sucre vanillé. Découper les pommes en petits morceaux.

Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain marie.

Verser la farine dans un saladier, y creuser un puits, et y casser les œufs entiers. Mélanger.
Ajouter le café mélangé au lait. Mélanger. Ajouter le beurre fondu. Mélanger de nouveau.
Verser le sucre et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis verser dans le moule.

Disposer les morceaux de pommes en une couche au dessus de la pâte.

Enfourner 25 min (si la pâte est ferme) à 45 min (si la pâte est liquide).

Laisser refroidir 1 h, puis démouler.