Les recettes de Luk - cuisine-libre.org

Terrine de lapin

Luk — 2015-05-08T07:55:00Z

1 lapin découpé en morceaux
4 à 5 gros oignons
4 à 5 gousses d'ail
20 tranches de poitrine fumée
1 citron
75 cl de vin blanc
sel, poivre

Découper les oignons grossièrement. Éplucher et écraser les gousses d'ail.

Tapisser le fond de la terrine avec la poitrine fumée. Y déposer une couche de lapin. Saler, poivrer. Recouvrir d'oignons et d'ail. Recommencer l'opération autant de fois que nécessaire pour remplir la terrine par strates. Finir par une couche de poitrine fumée. Couvrir de fines rondelles de citron. Noyer dans le vin blanc.

Fermer la terrine avec une feuille de papier aluminium entre la terrine et son couvercle. Enfourner et cuire à feux doux pour 3 heures.

Olives piquantes apéritives

Luk — 2014-08-23T08:00:00Z

Ça pique mais c'est bon !
Rincer et égoutter les olives.
Les déposer dans un saladier.
Verser l'huile d'olive. Ajouter la harissa et saupoudrer généreusement de cumin et de Ras el Hanout. Mélanger.

- Ras el hanout, Pickles, Kémia, Maghreb, Olives vertes / Végétarien, Sans œuf, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Marinade

Fondant au chocolat

Luk — 2010-09-11T08:20:00Z

250 g de beurre
250 g de sucre
250 g de chocolat
4 œufs
1 cuillère à soupe de farine

Faire fondre dans une casserole le chocolat et le beurre.
Rajouter le sucre, les œufs entiers et la farine.
Mélanger.

Verser dans un plat à cake d'un litre (ou deux de 50 cl) et placer le plat dans un bain-marie (dans un plat plus grand rempli d'eau).

Faire cuire à thermostat 6-7 en bas du four en rajoutant de l'eau dans le bain-marie toutes les 20 minutes environ.
Après cuisson placer au frais pour faire durcir.