https://www.cuisine-libre.org/nicleroy Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes. fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/local/cache-vignettes/L144xH134/siteon0-d70d6.png?1718569391 https://cuisine-libre.org/ 134 144 https://www.cuisine-libre.org/veloute-de-champignons-de-paname-au-citron https://www.cuisine-libre.org/veloute-de-champignons-de-paname-au-citron 2018-01-14T08:30:00Z text/html fr nicleroy Champignon blanc Veloutés Sans œuf Sans gluten Bouilli <p>Couper la base du pied des champignons. Les gratter un peu sous l'eau froide et les sécher dans un torchon propre, puis les émincer. <br class='autobr' /> Presser le jus du citron et en arroser les champignons. Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y jeter les champignons et l'ail haché pour les faire revenir. Remuer délicatement pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les champignons aient rendu une bonne partie de leur eau. <br class='autobr' /> Mixer les champignons, les saupoudrer de farine et ajouter le bouillon de volaille. <br class='autobr' /> Porter à…</p> - <a href='https://www.cuisine-libre.org/champignon-blanc' rel='directory'>Champignon blanc</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/veloutes' rel='directory'>Veloutés</a> / <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-oeuf' rel='tag'>Sans œuf</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-gluten' rel='tag'>Sans gluten</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/bouilli' rel='tag'>Bouilli</a> <img src='https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/7f/5dd76bc4363c765dd001464e13e602.jpg?1644794452' /> <div class='rss_texte'><ul class="spip"><li> 1 kg de champignons de Paris (les bruns sont plus goutus)</li><li> 3 gousses d'ail</li><li> 1 citron</li><li> 1 litre (2 cubes) de bouillon de volaille</li><li> 3 c à s de farine</li><li> 50 cl de lait</li><li> 4 c à s de crème fraiche</li><li> muscade</li><li> sel, poivre</li></ul></div> <a href='https://www.cuisine-libre.org/veloute-de-champignons-de-paname-au-citron'><img src="https://cuisine-libre.org/promo/vu-sur-cuisine-libre.png" alt="Recette de cuisine-libre.org" align="right" border="0" style="float: right; border: 0;" /></a> <div class='rss_texte'><p>Couper la base du pied des champignons. Les gratter un peu sous l'eau froide et les sécher dans un torchon propre, puis les émincer.</p> <p>Presser le jus du citron et en arroser les champignons. Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y jeter les champignons et l'ail haché pour les faire revenir. Remuer délicatement pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les champignons aient rendu une bonne partie de leur eau.</p> <p>Mixer les champignons, les saupoudrer de farine et ajouter le bouillon de volaille.</p> <p>Porter à ébullition, puis faire cuire à feu moyen 15 minutes. Ajouter le lait, la crème fraiche, la muscade, le sel et le poivre et mixer à nouveau.</p></div> <div class='rss_texte'>© CC by-sa nicleroy</div>