Les recettes de Citron - cuisine-libre.org

Gâteau yaourt (soja) au citron

Citron — 2018-09-05T07:30:00Z

2 pots de yaourts nature au soja
2 pots d'amandes en poudre
3 à 4 pots de farine
1 pot de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1 pot d'huile neutre
1 sachet de levure
4 œufs
½ citron bio non traité

Préchauffez le four à 160°C.

Mélanger les ingrédients (sauf citron), en partant sur la base de trois pots de farine (vous verrez ensuite si le dernier pot est nécessaire, suivant le pouvoir d'absorption de votre farine).
Après un bon mélange au fouet, la pâte doit être lisse et fluide.

Presser le jus et râper la peau d'un demi citron. Ajouter le jus et le zeste à la préparation.

Huiler un plat à gâteau (plutôt grand) et y déverser la pâte qui normalement coule toute seule.

Compter une demi heure de cuisson (mais rien ne vaut la vérification au couteau, suivant votre préparation la durée peut varier).

Pâtes aux tomates et épinards, sauce moutarde

Citron — 2018-06-03T07:30:00Z

250 g de pâtes complètes
500 g d'épinards frais
4 tomates
1 tofu
2 cuillères à soupe de moutarde épicée (type S*vora)
1/2 brique de crème de soja
fromage râpé
huile d'olive

Laver et égoutter les feuilles d'épinard pendant que la poêle chauffe avec un filet d'huile d'olive, puis disposer petit à petit les feuilles dans la poêle, laisser à feu moyen (quasi tout le long, les épinards vont rendre beaucoup d'eau, il faudra l'évaporer).
Faire chauffer une casserole avec un filet d'huile.
Laver les tomates et les couper en dés, les saisir dans cette casserole.
Une fois que tomates et épinards auront rendu de l'eau, mettre une cuillère à soupe (ou moins, ou plus, suivant votre goût) de moutarde dans chacun des deux plats.
Après 2-3 minute pendant lesquels vous aurez détaillé le tofu en dés, basculer les tomates dans la poêle qui contient les épinards. Réutilisez la casserole pour faire dorer votre tofu.
Si vous avez une bouilloire, anticipez en faisant chauffer votre eau pour la cuisson des pâtes.
Verser une lichette de crème de soja sur les dés de tofu et le reste sur le mélange épinards tomates et réservez au frais l'autre moitié de la briquette pour un autre plat.
Verser le tofu dans les épinards, baisser le feu.
Réutiliser la casserole pour les pâtes avec l'eau que vous avez fait bouillir précédemment.
Restera plus qu'à recouvrir les pâtes du mélange épinard-tomate-tofu et ajouter le fromage râpé.
Bon appétit !

Cookies végétaliens

Citron — 2018-04-21T06:30:00Z

200 g env. d'okara d'amande (humide)
120 g env. de farine
50 à 80 g de sucre
½ sachet de levure
8 cl d'huile neutre
1 c. à soupe sirop d'érable
Options : pépites choco, amandes concassées ou autre…

Préchauffer le four à 160°C.

Mélanger au fouet l'okara aux autres ingrédients « secs » : farine, sucre, levure.

Ajouter l'huile et le sirop d'érable et mélanger au fouet. Ajuster suivant la consistance obtenue entre adjonction d'huile ou de farine (le type de farine influe sur l'absorption du liquide). La pâte doit être élastique, un peu collante.

Options : ajouter pépites de chocolat, amandes concassées ou autre. Bien mélanger.

Disposer en boules sur une plaque avec papier cuisson.
Laisser cuire 15-20 minutes, en chaleur tournante, en vérifiant la cuisson au bout de 10 minutes avec un couteau pour ajuster la durée (suivant taille des boules et de la puissance du four) et si besoin changer le mode de cuisson sur grill pour dorer les cookies.