https://www.cuisine-libre.org/alexanne Parisiens depuis quelques temps, amoureux de la ville, des petites découvertes et bons plans... mais surtout 2 gourmands. Elle a l'oeil derrière l'objectif et le nez dans les casseroles, pendant qu'il a le cerveau en ébullition et les papilles en éveil ! fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/local/cache-vignettes/L144xH134/siteon0-d70d6.png?1718569391 https://cuisine-libre.org/ 134 144 https://www.cuisine-libre.org/risotto-au-fenouil https://www.cuisine-libre.org/risotto-au-fenouil 2012-04-29T07:34:00Z text/html fr Alexanne Fenouil Risottos Riz arborio Végétarien Sans œuf Sans gluten Végétalien (vegan) Sans lactose Sans viande Mijoté <p>Dans une casserole à fond épais, faire suer l'oignon émincé avec un filet d'huile. Ajouter le riz et le laisser «<small class="fine d-inline"> </small>nacrer<small class="fine d-inline"> </small>» jusqu'à ce qu'il devienne translucide. <br class='autobr' /> Mouiller une première fois avec le vin blanc. À feu moyen, ajouter le bouillon par petites quantités tout en remuant et en attendant l'absorption complète entre chaque ajout. <br class='autobr' /> Laver et détailler le fenouil en petites tranches puis le faire revenir à l'huile d'olive dans une autre casserole. Couvrir et laisser cuire en remuant de temps en temps.…</p> - <a href='https://www.cuisine-libre.org/fenouil' rel='directory'>Fenouil</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/risottos' rel='directory'>Risottos</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/riz-arborio' rel='directory'>Riz arborio</a> / <a href='https://www.cuisine-libre.org/vegetarien' rel='tag'>Végétarien</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-oeuf' rel='tag'>Sans œuf</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-gluten' rel='tag'>Sans gluten</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/vegetalien-vegan' rel='tag'>Végétalien (vegan)</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-lactose' rel='tag'>Sans lactose</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-viande' rel='tag'>Sans viande</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/mijote' rel='tag'>Mijoté</a> <img src='https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/0c/22a8f6da319a51f39d0f48cb00b11e.jpg?1644808844' /> <div class='rss_texte'><ul class="spip"><li> 200 g de riz rond (Arborio ou Carnaroli)</li><li> 1 gros oignon</li><li> 75 cl de bouillon</li><li> 10 cl de vin blanc</li><li> 1 fenouil</li><li> huile d'olive</li></ul></div> <a href='https://www.cuisine-libre.org/risotto-au-fenouil'><img src="https://cuisine-libre.org/promo/vu-sur-cuisine-libre.png" alt="Recette de cuisine-libre.org" align="right" border="0" style="float: right; border: 0;" /></a> <div class='rss_texte'><p>Dans une casserole à fond épais, faire suer l'oignon émincé avec un filet d'huile. Ajouter le riz et le laisser «<small class="fine d-inline"> </small>nacrer<small class="fine d-inline"> </small>» jusqu'à ce qu'il devienne translucide.</p> <p>Mouiller une première fois avec le vin blanc. À feu moyen, ajouter le bouillon par petites quantités tout en remuant et en attendant l'absorption complète entre chaque ajout.</p> <p>Laver et détailler le fenouil en petites tranches puis le faire revenir à l'huile d'olive dans une autre casserole. Couvrir et laisser cuire en remuant de temps en temps.</p> <p>Lorsque le riz est cuit et a une consistance bien crémeuse (grâce à l'amidon du riz), incorporer le fenouil.</p></div> <div class='rss_texte'>© CC by-sa Alexanne</div>