Les recettes de Alisa - cuisine-libre.org

Lait de châtaigne

Alisa — 2017-01-25T13:05:00Z

Versez la farine de châtaigne dans une casserole et délayez la avec 1/2 litre d'eau froide. Portez à ébullition, puis baissez le feu, et faites cuire pendant 3 minutes à feu doux, en mélangeant régulièrement. Filtrez avec une passoire fine. Conservez au frais dans un récipient fermé, pendant 24 ou 48 heures. Agitez avant de servir car un dépôt normal peut se former.

- Farine de châtaigne / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Bouilli

Gratin automnal de millet

Alisa — 2015-09-19T12:10:00Z

50 g de millet
150 g de tomates
50 g d'oignons
1 petite branche de céleri
125 à 150 g de girolles ou de champignons de Paris
50 g de feta (fromage de brebis grec)
huile
ail
persil

Faire griller le millet puis le cuire dans deux fois et demi son volume d'eau.
Pendant ce temps, cuire les tomates, les oignons et le céleri à l'étouffée ; saler en fin de cuisson.
Dans une poêle, faire revenir les champignons dans un peu d'huile et y ajouter selon le goût ail, persil, sel.
Huiler un plat à gratin et y mettre successivement le millet, les légumes, puis les champignons.
Terminer par des lamelles de feta. Passer au four pour faire gratiner.

Pâté Hounza

2016-07-06T13:18:00Z

250 g de millet décortiqué
130 g de carottes coupées en petits dés
130 g de céleri-rave
40 g de poivron émincé très finement
4 c. à s. d'huile d'olive
0,5 g de safran
1/2 c. à c. de sel
1 c. à s. de fines herbes mélangées : thym, fenouil, persil, romarin

Faire chauffer l'huile d'olive dans un poêlon et y faire revenir le millet.
Ajoutez les légumes, le safran et le sel et faire sauter le tout 5 minutes environ.
Puis couvrir d'eau et laisser cuire 20 minutes.
Rajouter de l'eau si nécessaire.
En fin de cuisson, la préparation doit avoir absorbé toute l'eau.
Ajouter les fines herbes et laisser cuire en tournant sans cesse environ 5 minutes.
Verser dans un moule à cake graissé. Bien tasser.
Laisser refroidir, puis démouler.
On peut découper en tranches que l'on fait dorer à la poêle, ou manger froid.