Les recettes de Pastafari - cuisine-libre.org

Salade de pâtes aux légumes

Pastafari — 2019-09-04T06:30:00Z

330 g de pâtes fusilli tricolores aux légumes
330 g de concombre
3 tomates
140 g de maïs doux en grains
110 g de gouda, comté, emmental ou gruyère suisse…
huile, vinaigre
sel, poivre

Cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
Égoutter et laisser refroidir.
Pendant ce temps, couper le concombre en dès, les tomates en deux et le gouda en petits cubes. Égoutter le maïs.
Préparer une vinaigrette relevée au fond d'un grand saladier. Ajouter les pâtes, mélanger. Ajouter les autres ingrédients. Saler et poivrer au goût et mélanger
Garder au frais jusqu'au moment de servir.

Ramen instant noodles

Pastafari — 2019-02-27T07:30:00Z

Des nouilles prêtes en un clin d'œil, avec seulement un peu d'eau chaude !

1 paquet de nouilles rāmen instantanées
400 ml d'eau bouillante

Mettre l'eau à bouillir, à la casserole, au micro-onde ou à la bouilloire électrique.
Verser les nouilles et les épices dans un grand bol.
Verser l'eau bouillante par dessus et couvrir aussitôt.
Attendre au moins 4 minutes, pour ne pas vous brûler en mangeant.
Bien remuer avant de servir.

Monstre de spaghetti noirs

Pastafari — 2018-10-31T08:30:00Z

Un monstre spaghetti envahit les assiettes, en rouge et noir !

400 g de spaghetti noirs à l'encre de seiche
sauce bolognaise
8 olives noires dénoyautées
sel

Faire cuire les spaghettis dans un grand volume d'eau salée, selon les indications portées sur le paquet, en s'assurant qu'ils restent légèrement « al dente ». Les égoutter dans une passoire.
Réchauffer votre sauce bolognaise préférée avant d'en verser un tas au centre de chaque assiette.
Décorer chaque assiette de 2 olives noires pour représenter les yeux du monstre.

Spaghetti aux boulettes de viande

Pastafari — 2017-04-16T20:12:00Z

400 g de spaghetti

Pour les boulettes :
400 g de viande de bœuf hachée
50 ml de lait
1 œuf
25 g de parmesan
25 g de chapelure
2 gousses d'ail
1 oignon
1 c. à soupe de persil haché
huile d'olive
sel, poivre

Pour la sauce :
2 gousses d'ail
1 oignon
2 c. à soupe de concentré de tomate
2 feuilles de laurier
1 c. à soupe d'origan séché
1 grosse boîte de tomates pelée au jus

Préparer les boulettes

Pelez et hachez l'ail et l'oignon. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier : l'œuf, la chapelure, la viande, l'ail et l'oignon, le parmesan et le lait. Salez et poivrez.

Dans vos mains humidifiées, formez des boulettes, huit, soit 2 par personne.

Dans une grande sauteuse à bords hauts, faites chauffer l'huile d'olive. Déposez-y les boulettes de viande et laissez dorer quelques minutes sur toutes les faces. Retirez et réservez.

Préparer la sauce

Pelez et hachez l'ail et l'oignon. Faites-les revenir dans la sauteuse pendant 3 minutes à feu moyen, en remuant. Ajoutez les tomates pelées, le concentré, l'origan, le laurier, salez et poivrez.

Ajoutez un grand verre d'eau, couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.

Ajoutez les boulettes et poursuivez la cuisson 30 minutes.

Préparer les spaghettis

En fin de cuisson, faites cuire les spaghettis dans un grand volume d'eau bouillante salée. Servez par assiette avec une louche de sauce et deux boulettes, puis saupoudrez de parmesan.

Cuisson des spaghetti

Pastafari — 2012-04-19T10:30:00Z

100 g de spaghetti
1 litre d'eau
gros sel

Choisir des spaghetti au blé dur de bonne qualité.

Faire bouillir 1 litre d'eau salée pour 100 g de spaghetti (pesés crus) — compter entre 80 g à 100 g par personne, selon l'appétit.
Jeter les spaghetti dans l'eau bouillante. Mélanger pour bien les immerger.
Lorsque l'ébullition reprend, commencer à décompter le temps de cuisson indiqué sur le paquet, avec un minuteur. Laisser bouillonner sans couvercle : les pâtes doivent cuire à gros bouillons. Remuer de temps en temps avec une cuillère en bois afin d'éviter que les pâtes ne collent et que l'eau ne cuisson ne déborde.
Al dente, fermes ou encore délicieusement fondantes ? Fiez-vous à votre propre goût en goûtant une pâte en fin de cuisson (sans vous brûler).
Dès que les pâtes sont cuites à votre goût, égoutter rapidement dans une passoire et servir dans délai.

Pesto express

Pastafari — 2009-08-06T12:45:39Z

Quand on n'a pas le temps de broyer au pilon et au mortier, on fait vite au mixeur et c'est très bon aussi.
Rincer et équeuter le basilic. Faire griller les pignons de pin à sec. Peler et dégermer l'ail. Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot mixeur culinaire et mixer promptement, en ajoutant l'huile progressivement, pour obtenir une sauce lisse.

- Pignons de pin, Basilic, Parmesan, Pestos et pistous, Italie / Végétarien, Sans œuf, Sans viande, Crudité

Pâtes carbo étudiantes

Maïeul — 2009-04-25T05:30:00Z

60 à 100 g de pâtes au choix : spaghettis, coquillettes, tagliatelles (fraîches ou sèches)
100 à 300 ml de crème fraîche
1 à 2 œufs
lardons
gruyère râpé

Faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les.

Faites revenir les lardons à la poêle.

Dans un bol, mélangez les œufs et la crème fraiche.

Mélangez les pâtes avec les lardons, la sauce et le gruyère râpé.

Servez aussitôt.

Soupe alphabet à la tomate

2009-09-09T13:16:00Z

Jouez avec les mots et retombez en enfance avec cette soupe parfaite pour les soirées qui rafraichissent.

5 tasses (env. 1 litre) de bouillon de légumes
1 boîte (796 ml) de tomates pelées
ou 1 bouteille de passata
1/2 tasse (125 ml) de pâtes alphabet (ou vermicelles)
1 petit oignon haché
1 filet d'huile d'olive
sel, poivre

Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajouter les tomates avec leur jus en les mélangeant à la spatule pour les démêler en petits morceaux.
Ajouter le bouillon.
Mixer finement avec un mixeur plongeant
Porter à ébullition avant d'ajouter les pâtes et cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en remuant de temps en temps pour que ça n'attache pas au fond de la casserole.
Saler et poivrer selon le goût.
Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Déguster bien chaud.

Nouilles au corned-beef

Asr — 2014-10-12T07:30:00Z

Un plat de pâtes de fond de placard, rapide et savoureux.

1 boite de corned-beef
1 petite boite de concentré (ou de coulis) de tomates
1 oignon
1 verre de vin blanc
500 g de pâtes (spaghettis…)
1 cuillère de gras (huile d'olive, beurre…)

Faire chauffer l'eau pour les pâtes.
Lorsque l'eau bout, ajouter les pâtes et saler.

Pendant ce temps, peler et émincer l'oignon. Le faire revenir à feu doux dans une cuillère de gras.
Ouvrir la boite de corned-beef à l'aide de la clef fournie. Ajouter son contenu aux oignons, en gros morceaux.
Ajouter le concentré de tomates.

Lorsque le corned-beef est presque totalement délié, ajouter le verre de vin blanc.

Égoutter les pâtes, les ajouter à la sauce. Servir.

Nouilles aux cacahuètes

Romy — 2009-01-31T12:08:17Z

Que faire avec un reste de porc et une poignée de cacahuètes ?

250 g de nouilles udon (sinon spaghettis plats)
100 g de viande de porc
50 g de cacahuètes
1 oignon
3 gousses d'ail
1 morceau de gingembre
1 c. à soupe de sucre en poudre
3 c. à soupe de sauce soja
sel et poivre

Faites revenir les cacahuètes crues dans une poêle, sans matière grasse, très rapidement, sans les laisser noircir. Mettez-les de côté.

Épluchez l'ail, l'oignon et un morceau de gingembre. Hachez-les. Chauffez l'huile dans la poêle et faites revenir le tout quelques minutes. Hachez la viande, ajoutez-la et faites-la saisir. Salez et poivrez. Remuez. Ajoutez la sauce soja et le sucre. Mouillez d'un verre d'eau et laissez mijoter.

Pendant ce temps, mettez les nouilles à cuire dans un grand volume d'eau salée. Dès qu'elles sont cuites, rincez-les à l'eau froide et laissez-les égoutter.

Préparez trois grands bols. Garnissez-les de nouilles tièdes en formant un nid. Concassez les cacahuètes avec un pilon et ajoutez-les à la sauce. Mélangez. Déposez la sauce sur les nouilles et décorez de quelques cacahuètes entières.

Tagliatelles maison

Marc de Boni — 2020-03-30T08:00:00Z

Suite à l'épidémie de COVID-19, la vente de pâtes explose de 198 %. Des milliards d'innocentes nouilles sont livrées à la torture culinaire dans la France confinée. De Paris à Bologne, la résistance franco-italienne organise la riposte ! Comment faire ses pâtes aux œufs maison ?

200 g de farine 00 de grains tendres
2 œufs frais complets (120 g)
1 pincée de sel
farine ordinaire (pour le plan de travail)

Dans un grand récipient, creusez une fontaine assez large dans la farine pour y casser les œufs avec une pincée de sel. Mélangez en donnant du poignet pendant une dizaine de minutes, jusqu'à obtenir une pâte suffisamment liée pour former une boule. Laissez reposer 20 min.

Enfarinez le plan de travail. À l'aide d'un rouleau, aplatissez finement la boule de pâte bien reposée, pour obtenir l'épaisseur souhaitée pour des tagliatelles. Repliez délicatement à la manière d'une pâte feuilletée jusqu'à former une forme de rectangle allongé.

À l'aide d'un bon couteau ou d'un laminoir, découpez les tagliatelles dans le rectangle en formant des bandes. Déployez et enfarinez ensuite ces bandes une par une, pour qu'elles ne collent pas entre elles.

Une fois les pâtes confectionnées, plongez-les dans un litre d'eau bouillante salée pendant 3 minutes. Goûtez, par pitié ! Terminez la cuisson dans la poêle où cuit la sauce [*], en ajoutant un verre d'eau de cuisson des pâtes.

Pasta fraîche

kalys — 2015-04-03T09:40:00Z

300 g de farine
150 g semoule de blé dur
sel, poivre
6 œufs
huile d'olive
amour à volonté !

Tout d'abord mélanger la farine avec la semoule de blé dur. Ajouter le sel, le poivre, les œufs. Mélanger le tout, l'eau afin d'obtenir une pâte homogène. La laisser sécher quelques heures avant de faire vos pâtes, vos lasagnes…

Soupe de raviolis chinois

Frank Taillandier — 2011-04-16T08:50:00Z

1 kg de crevettes
400 g de chair à saucisse
2 paquets de feuilles de wonton (raviolis chinois)
1 gingembre frais
2 oignon frais
2 oignons (rouge/jaune/blanc) ou aillet (le mieux est de faire avec différentes variétés d'oignon)
1 bouquet de coriandre fraîche
3 gousses d'ail
2 cs de fumet de poisson
1 cc de piment chinois ou 1 piment rouge (sans graines)
citronnelle
ciboulette chinoise
sel, poivre

Équeuter les crevettes. Réserver les têtes.

Le bouillon

Faire un bouillon avec la moitié du gingembre, un tiers du bouquet de coriandre, 2 cs de fumet de poisson, 3 gousses d'ail, 1 cc de piment, 2 ou 3 oignons (rouge, jaune ou blanc) coupés en morceaux, les têtes de crevette dans une marmite d'environ 3l d'eau. Laissez cuire 1h30 ou 2h à couvert.

La farce

Mixer les crevettes avec la chair à saucisse, un peu de gingembre, de la ciboulette, de la citronnelle, la moitié du bouquet de coriandre.

Les accompagnements

Dans une poêle, faire revenir les oignons coupés en petits morceaux et les frire.
Émincer le reste de l'oignon frais, ciboulette, coriandre et mettre dans des petits bols pour la présentation.
Idem pour l'oignon frit.

Les raviolis

Faire les raviolis avec une cc de farce (environ) au centre de la feuille. Ensuite, relever les bords, tourner et fixer en humidifiant les bords, pincer assez fort.

Filtrer le bouillon après les deux heures de cuisson. Goûtez et réajuster l'assaisonnement en rajoutant ou pas un peu de purée de piment.

Au dernier moment, remettre le bouillon à chauffer (ébullition naissante), rajouter les raviolis délicatement et compter environ 8 min de cuisson (les raviolis remontent un peu à la surface).

Service

Servir aussitôt environ 5 ou 6 raviolis par personne avec une louche de bouillon et mettre au centre de la table les bols d'accompagnement (coriandre, ciboulette, oignon frais, oignons frits).

Spaghetti à la moelle et à la sauge

Ja6 — 2014-08-19T21:39:00Z

Des « nouilles » certes, mais ici simplicité et délicatesse résonnent ensembles. Un niveau supérieur qui confère à de vulgaires « nouilles » le label de plat gastronomique !

300 g de spaghetti
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
50 g de beurre
2 feuilles de sauge fraîche
1 cuillère à soupe de parmesan - râpé
4 os à moelle
2 noix de beurre
Sel & poivre

Dans une grande casserole porter 3 litres d'eau à ébullition avec gros bouillons. Saler. Plonger les spaghetti, les immerger complètement — réduire le feu au point d'ébullition — et laisser bouillir ± 9 min, afin qu'ils soient juste cuits : al dente. Égoutter rapidement. Réserver les pâtes au chaud.

Placer le beurre dans une large sauteuse. Incorporer la sauge hachée puis le parmesan. Chauffer doucement. Une fois le beurre fondu, poivrer puis verser sur les pâtes.

Dresser sur les assiettes puis passer à four tiède.

Casser les os, récupérer la moelle. La tailler en rondelles, puis les pocher rapidement 2 min dans de l'eau chaude et les disposer enfin sur les pâtes.

Déguster illico dans des assiettes chaudes !

Linguine aux anchois et aux câpres

Ja6 — 2014-04-04T20:44:00Z

Linguine de Gênes et préparation napolitaine, LA symbiose !

500 g de linguine
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousse d'ail - écrasées
2 tomates mûres - pelées puis hachées
3 cuillères à soupe de câpres
75 g d'olive noires - finement hachées
50 g d'olives vertes - finement hachées
7 cl de vin blanc sec
3 cuillères à soupe de persil ou de basilic - frais haché
90 g d'anchois en boite - égoutté puis haché

Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Les égoutter puis les remettre dans la casserole.
Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une grande poêle et faire revenir les gousses d'ail 1 min sur feu doux.
Ajouter les tomates, les câpres et les olives hachées, puis prolonger la cuisson de 2 min.
Incorporer le vin blanc, le persil ou le basilic et du poivre noir. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter ± 5 min.
Retirer du feu et ajouter les anchois.
Remuer doucement.
Verser la sauce sur les pâtes chaudes et bien mélanger l'ensemble.

Déguster chaud.

Nouilles chinoises au poulet

Bibliotheque RiomCo — 2016-04-03T07:30:00Z

200 g de blancs de poulet
200 g de nouilles chinoises
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de sauce nuoc nam
1 citron vert pressé
1 gousse d'ail
1 c. à café de sucre
beurre ou huile

Pour servir
coriandre fraîche
graines de sésame

Couper les blancs de poulet en bâtonnets. Les faire revenir à la poêle avec du beurre (ou huile). Une fois qu'ils sont bien dorés, les réserver.

En même temps, porter 2 litres d'eau à ébullition, la saler puis immerger les nouilles chinoises et retirer immédiatement la casserole du feu. Couvrir, laisser 4 min, puis délier les nouilles avec une fourchette et égoutter.

Faire revenir l'ail dans la poêle qui aura servi à la cuisson du poulet pendant 2 min. Ajouter le jus de citron, laisser 2 min. Ajouter une cuillère à café de sucre puis laisser caraméliser. Ajouter ensuite les sauces nuoc nam et soja, laisser cuire 2 min.

Ajouter enfin le poulet et les nouilles dans la poêle et faites revenir à feu moyen pendant 2 min puis parsemer de graines de sésame.

Voilà c'est prêt, vous n'avez plus qu'à servir tout ça dans des bols que vous agrémenterez avec de la coriandre fraîche ciselée.

Boulettes composées à la chinoise

Ja6 — 2024-02-08T07:00:00Z

400 g de poitrine fumée maigre
20 g de crevettes séchées
10 g de champignons séchés
1 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe d'huile ou de sésame
Sel & Poivre du Sichuan

Mettre les crevettes dans un bol, les couvrir largement d'eau et les laisser tremper 1 h 30.
Ajouter les champignons et laisser encore tremper 30 min en veillant à ce qu'ils baignent bien.
Égoutter soigneusement.
Hacher ensemble, le lard, les crevettes, les champignons.
Incorporer la farine, la sauce de soja et l'huile, rectifier le sel et poivrer.
Chauffer le bain de friture dans un wok ou une friteuse.
Façonner la farce en petites boulettes grosses comme des noisettes.
Plonger à friture chaude et laisser cuire jusqu'à ce que les boulettes remontant dans le bain soient bien dorées. Éviter d'en mettre trop à la fois afin de ne pas refroidir le bain, ce qui nuirait à la cuisson.

Pasta alla carbonara

Tamago — 2009-04-04T05:41:00Z

Recette traditionnelle des pâtes à la carbonara, très populaire dans la cuisine italienne, aussi bien dans les familles que dans les restaurants. À base de pâtes, d'œufs et de poivre noir fraîchement moulu.

600 g de pâtes italiennes sèches [*] longues : spaghetti, linguine, rigatoni, bucatini…
6 jaunes d'œuf
250 g de guanciale (joue de porc) ou pancetta arrotolata affumicata (lard de poitrine roulé et fumé)
150 g de pecorino romano (ou parmesan)
poivre noir au moulin

Faire cuire les pâtes al dente, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet, à bouillons continus.

Pendant ce temps, casser les œufs dans un bol en ne gardant que les jaunes. Ajouter le parmesan fraîchement râpé, poivrer. Battre le tout à la fourchette jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse, presque mousseuse.

Débarrasser le porc de sa peau et le tailler en dès de 1 cm de côté. Faire revenir à la poêle, sans ajouter de matière grasse. Quand ils sont bien colorés, éteindre le feu et enlever la graisse.

Une fois cuites, égoutter les pâtes rapidement, mais pas trop : il faut toujours garder un peu d'eau pour les pâtes en sauce, l'équivalent de 2 cuillerées. Verser aussitôt les pâtes dans un saladier, avec les œufs battus et remuer sans arrêt pendant une minute, pour bien enrober les pâtes : les œufs vont cuire un peu au contact des pâtes chaudes et la préparation ne doit pas s'assécher. Ajouter le porc doré. Mélanger délicatement.

Servir aussitôt, dans des assiettes creuses, avec un peu de parmesan supplémentaire et un tour de moulin à poivre.

Courge spaghetti carbonara

Tamago — 2020-10-24T06:30:00Z

Des spaghettis végétales, sans gluten, à la carbonara : hum, qu'est-ce que c'est bon !

1 courge spaghetti
4 jaunes d'œuf
150 g de lard de poitrine
100 g de parmesan
poivre noir au moulin

Cuire la courge entière à l'eau pendant 30 min. Laisser tiédir.

Pendant ce temps, tailler le lard en lardons et faire revenir à la poêle, sans ajout de matière grasse. Quand ils sont bien colorés, éteindre le feu et enlever la graisse.

Casser les œufs dans un bol en ne gardant que les jaunes. Ajouter le parmesan fraîchement râpé, poivrer. Battre à la fourchette jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse, presque mousseuse.

Couper la courge en deux dans la longueur. Ôter les graines et les fibres centrales. À l'aide d'une fourchette, démêlez la chair de la courge pour la transférer dans un grand saladier. Verser les œufs battus et remuer pendant une minute pour bien enrober chaque filament. Ajouter le porc doré. Mélanger délicatement.

Garnir chaque coque de ce mélange. Parsemer de parmesan râpé, donner un tour de moulin à poivre. Déguster sans tarder.

Coulis de tomates

Paniers d'Erquy — 2016-09-27T19:39:00Z

Peler et épépiner les tomates si nécessaire : pour cela, monder les tomates en les plongeant rapidement dans une casserole d'eau bouillante afin que la peau se retire très facilement.
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole, ajouter les tomates, les gousses d'ail écrasées, le basilic et le sucre. Saler et poivrer, couvrir, et laisser mijoter 20 min à petit feu.
Mixer le coulis plus ou moins finement selon les goûts, et conserver au choix : en bocaux stérilisés, au congélateur (congeler dans…

- Conserves, Sauces tomate, Provence, Coulis, Tomate fraiche / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande

Sauce bolognaise

Cédric — 2008-09-04T10:35:00Z

1 oignon
1 carotte
1 branche de céleri
1 gousse d'ail
100 g de poitrine fumée
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
300 g de bœuf haché
100 g de chair à saucisse
20 cl de vin rouge
20 cl de bouillon
4 cuil. à soupe de concentré de tomates
400 g de tomates pelées (ou pulpe)
1 cuil. à café d'origan
1 sucre
2 pincées de cannelle
sel et poivre

Épluchez et coupez finement l'oignon, la carotte, le céleri. Pelez et écrasez l'ail. Coupez la poitrine fumée en petits dés.

Dans une sauteuse, faites revenir les lardons à l'huile d'olive. Dès qu'ils commencent à colorer, ajoutez les légumes hachés, remuez une minute à feu vif. Ajoutez l'ail, la viande hachée et la chair à saucisse et faites cuire 3 minutes à feu vif, en écrasant la viande à la fourchette. Versez alors le vin et le bouillon. Ajoutez le concentré de tomates et les tomates pelées, l'origan, le sucre, la cannelle. Salez et poivrez.

Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter une petite heure, à feu très doux, en surveillant : la sauce doit napper le dos de la cuillère. Si elle vous semble trop liquide, terminez la cuisson à découvert. Si elle est trop sèche, ajoutez un verre d'eau.

Pesto alla genovese

2008-08-14T22:00:00Z

Savoureuse sauce italienne utilisée dans les plats de pâtes : quel délice !

4 beaux bouquets de basilic frais
30 g de pignons de pin
20 g de parmigiano reggiano râpé
20 g de pecorino romano râpé
2 gousses d'ail pelées
5 cl d'huile d'olive extra vierge
1/2 c.café de gros sel

Le basilic doit être fraîchement cueilli. Laver les feuilles de basilic et les sécher soigneusement. Éplucher et dégermer les gousses d'ail, les hacher grossièrement.

Mettre les feuilles de basilic dans un mortier. Ajouter le gros sel et écraser jusqu'à ce que les feuilles commencent à se défaire en prenant une teinte vert foncé et translucide. Ajouter l'ail et les pignons de pin, continuer à piler le tout quelques minutes, jusqu'à l'obtention d'une purée plus ou moins épaisse, lisse et homogène. Ajouter enfin les fromages râpés et de l'huile d'olive.

Coquillettes à la crème

Fanny — 2015-02-18T08:45:00Z

6 cuillères de fond de veau
20 cl de crème liquide
250 g de coquillettes
200 g de lardons fumés
200 g de champignons de paris

Dans une marmite, porter l'eau à ébullition, saler un peu. Une fois que l'eau bout, ajouter les coquillettes. Laissez bouillir pendant 10 minutes. Mélanger de temps en temps pour éviter que les coquillettes n'attachent.

Pendant ce temps, faites revenir les lardons et les champignons dans une poêle, sans ajouter d'huile. Une fois que les lardons et les champignons sont cuits, mettez de côté.

Dans une casserole, verser la crème liquide et les 6 cuillères de fond de veau. Faire cuire à feu vif, mélanger de temps en temps.

Une fois que les coquillettes sont cuites, égouttez-les.

Dans une nouvelle poêle, disposer les lardons et les champignons sans la graisse, ainsi que la sauce à la crème. Laisser réchauffer un peu sur feu doux, puis ajouter les coquillettes.

Servir dans une assiette, en assaisonnant à votre goût. Saupoudrer de gruyère râpé et de persil.