https://www.cuisine-libre.org/billieb passionnée par la cuisine végétarienne, les plantes sauvages et les plats haut en couleur fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/local/cache-vignettes/L144xH134/siteon0-d70d6.png?1718569391 https://cuisine-libre.org/ 134 144 https://www.cuisine-libre.org/carottes-rapees-lactofermentees-a-l-orange https://www.cuisine-libre.org/carottes-rapees-lactofermentees-a-l-orange 2020-06-26T06:30:00Z text/html fr billieb Carotte Pickles lactofermentés Végétarien Sans œuf Sans gluten Sans viande Marinade <p>En salade ou en complément dans vos sandwichs, la carotte lactofermentée râpée, c'est merveilleux et étonnant<small class="fine d-inline"> </small>! Préparer une saumure (eau salée) teneur à 3<small class="fine d-inline"> </small>% (soit 30 grammes pour 1 litre d'eau). Râper finement les carottes. Hacher de l'ail. Ciseler finement du curcuma. Couper 1 orange en petits morceaux (si bio conserver la peau). Mélanger les carottes râpées, l'ail, le curcuma et l'orange. Tasser le mélange dans un bocal à couvercle hermétique (avec joint ou à vis) en laissant 1 cm en haut. Couvrir le mélange…</p> - <a href='https://www.cuisine-libre.org/carotte' rel='directory'>Carotte</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/pickles-lactofermentes' rel='directory'>Pickles lactofermentés</a> / <a href='https://www.cuisine-libre.org/vegetarien' rel='tag'>Végétarien</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-oeuf' rel='tag'>Sans œuf</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-gluten' rel='tag'>Sans gluten</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-viande' rel='tag'>Sans viande</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/marinade-saumure' rel='tag'>Marinade</a> <div class='rss_chapo'><p>En salade ou en complément dans vos sandwichs, la carotte lactofermentée râpée, c'est merveilleux et étonnant<small class="fine d-inline"> </small>!</p></div> <img src='https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/a6/fc4c8559d11efccbee8c22a0a5b59e.jpg?1644797955' /> <div class='rss_texte'><ul class="spip"><li> 5 carottes (calibre moyen)</li><li> 1 orange</li><li> 1 gousse d'ail (pour les amateurs d'ail)</li><li> 1 cm de curcuma frais (1 à 2 càc)</li><li> 1 càc de cumin</li><li> 2 feuilles de laurier</li><li> 1 litre d'eau</li><li> 30 g de sel</li></ul></div> <a href='https://www.cuisine-libre.org/carottes-rapees-lactofermentees-a-l-orange'><img src="https://cuisine-libre.org/promo/vu-sur-cuisine-libre.png" alt="Recette de cuisine-libre.org" align="right" border="0" style="float: right; border: 0;" /></a> <div class='rss_texte'><ol class="spip"><li> Préparer une saumure (eau salée) teneur à 3<small class="fine d-inline"> </small>% (soit 30 grammes pour 1 litre d'eau).</li><li> Râper finement les carottes.</li><li> Hacher de l'ail.</li><li> Ciseler finement du curcuma.</li><li> Couper 1 orange en petits morceaux (si bio conserver la peau).</li><li> Mélanger les carottes râpées, l'ail, le curcuma et l'orange.</li><li> Tasser le mélange dans un bocal à couvercle hermétique (avec joint ou à vis) en laissant 1 cm en haut.</li><li> Couvrir le mélange bien tassé avec la saumure.</li><li> Ajouter des graines de cumin et 2 feuilles de laurier (le laurier «<small class="fine d-inline"> </small>sécurise<small class="fine d-inline"> </small>» la bonne fermentation en évitant la putréfaction).</li></ol> <p>La conserve peut être dégustée après 2 à 3 semaines de conservation dans un milieu sombre à température ambiante fixe.</p></div> <div class='rss_texte'>© CC0 billieb</div>