Les recettes de Claire de Lune - cuisine-libre.org

Tsukimi soba

Claire de Lune — 2020-10-30T07:30:00Z

400 g de nouilles soba
6 tasses de bouillon dashi
⅓ tasse de sauce soja
2 c. à soupe de mirin
½ c. à café de sel
4 œufs frais
2 c. à soupe de negi (ou oignon vert) finement haché

Faites chauffer le dashi, la sauce soja, le mirin et le sel dans une grande casserole.
Dans une autre casserole, cuire les nouilles soba à l'eau bouillante.
Égoutter les soba et les répartir dans quatre bols.
Verser le bouillon bien chaud sur les nouilles.
Casser aussitôt un œuf dans chaque bol.
Saupoudrer de negi et servir.

Phases de la lune

Claire de Lune — 2020-09-02T06:30:00Z

Apprendre les phases de la lune en s'amusant avec les enfants…

8 biscuits Oréo
ou autres biscuits ronds fourrés de ganache blanche

Ouvrez délicatement les biscuits en deux et grattez la ganache blanche pour figurer les phases successives de la Lune, en les disposant en cercle dans une assiette (de bas en haut en remontant par la gauche) :

grattez toute la surface pour la nouvelle lune : se trouvant exactement entre le Soleil et la Terre, seule sa face cachée est illuminée et la Lune n'est donc pas visible dans le ciel de nuit mais seulement en journée ;
pour le premier croissant, visible le soir vers l'ouest, grattez la surface en laissant un filet de ganache à droite en forme de parenthèse fermante ;
pour le premier quartier, visible le soir, grattez la moitié gauche, en laissant la ganache comme la panse d'un « p » (premier) ;
pour la lune gibbeuse croissante, visible le matin, grattez seulement le bord gauche ;
pour la pleine lune, visible toute la nuit, laissez toute la ganache ;
pour la lune gibbeuse décroissante, visible le soir, grattez seulement le bord droit ;
pour le dernier quartier, visible le matin, grattez la moitié droite, en laissant la ganache comme la panse d'un « d » (dernier) ;
pour le dernier croissant, visible le matin vers l'est, grattez la surface en laissant un filet à gauche en forme de parenthèse ouvrante.

Biscuits de lune d'Imbolc

Claire de Lune — 2016-02-02T07:30:00Z

À déguster pour fêter la lune croissante…

1 tasse (220 g) de margarine (ou beurre ramolli)
1¼ tasse (250 g) de sucre en poudre
1 c. café d'extrait de vanille
1⅓ tasse (185 g) de farine
1½ tasse (340 g) de noix broyées
2 c. café de zeste de citron râpé
¼ de c. café de sel

Pour le glaçage
2 tasses (445 g) de sucre glace tamisé
1 c. café d'extrait de vanille
2½ c. soupe d'eau de source

Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une crème mousseuse et légère.

Dans un autre grand bol, mélangez la farine avec le zeste de citron, le sel et les noix broyées.

Mélangez progressivement les deux mixtures jusqu'à homogénéité. Couvrez et laissez reposer pendant au moins deux heures.

Préchauffez le four à 190°C/375°F.

Avec un rouleau, abaissez la pâte à 0,5 cm d'épaisseur. Découpez des biscuits avec un emporte-pièce en forme de croissant de lune [*].

Déposez-les sur une plaque à pâtisserie graissée, en les espaçant. Enfournez pendant 8 à 10 minutes.

Pour le glaçage, mélangez le sucre glace tamisé avec de l'eau vanillée. S'il est trop épais, ajoutez quelques gouttes d'eau. Au sortir du four, badigeonnez sur les biscuits encore chauds.

Philtre du dragon

Fleur de ciboulette — 2020-02-14T07:30:00Z

À consommer à deux, une nuit d'orage, afin que le dragon vous consume de ses flammes d'amour…
Pendant une pleine lune, faire macérer 40 g de feuilles fraîches d'herbe du dragon (estragon) dans un litre d'alcool à 45°. Ajouter une gousse de vanille fendue, un peu de gingembre et 10 onces de sucre.
Remuer tous les jours avec une cuillère en bois.
Puis filtrer et mettre en flacon.

- Estragon, Alcool, Vins et liqueurs / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande

Chips de radis blanc

2018-01-20T08:30:00Z

Daikon frites dans un peu d'huile de sésame, avec une petite pincée de sel. Peler le radis blanc et le trancher finement à l'aide d'une mandoline ou d'un robot. Dans une poêle, faites revenir des rondelles de radis dans l'huile à feu doux [*].

- Daïkon, Huile de sésame, Chips et frites, Japon / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Friture