Les recettes de Marylise Doctrinal - cuisine-libre.org

Verrine aux deux groseilles

Marylise Doctrinal — 2013-06-30T08:27:00Z

500 g groseilles roses et rouges
gelée de groseilles
250 g de mascarpone
3 œufs
125 g de sucre

Battre les jaunes avec le sucre jusque blanchiment.
Ajouter la mascarpone et fouetter.
Monter les blancs en neige ferme.
Ajouter à la mascarpone.
Y mélanger 3 cuillères à soupe de grains de groseilles.

Verser cette préparation dans des verrines.
Déposer une cuillère à café de groseilles et une cuillère à café de gelée.
Terminer avec une couche de la préparation à la mascarpone.
Mettre au réfrigérateur au moins 3 h.

Velouté de potimarron aux épices

Marylise Doctrinal — 2009-11-07T13:08:37Z

1,5 kg de potimarron
1 litre de lait
1 gousse d'ail
1 brin de thym
2 pincées de cannelle
Sel, poivre, muscade

Lavez et nettoyez soigneusement le potimarron. Épluchez-le ou grattez seulement les rugosités de la peau. Avec un grand couteau, coupez-le en gros morceaux.

Dans une grande casserole faites cuire les morceaux de potimarron dans le lait. Ajoutez la gousse d'ail, le thym et la cannelle, saler. Portez à ébullition puis laissez cuire 30 min en mélangeant régulièrement.

Enlevez l'ail et le thym avant de mixer. Saupoudrez de poivre et de noix de muscade râpée avant de servir.

Bricks au reblochon et cumin

Marylise Doctrinal — 2009-09-14T21:24:00Z

Plier chaque feuille de brick et garnir des tourtières individuelles.
Déposer des tranches de reblochon.
Parsemer de graines de cumin.
Cuire 15 min à 210°C.
Servir en apéritif ou avec une salade.

- Cumin, Reblochon, Bricks et samoussas, Feuilles de brik / Végétarien, Sans œuf, Sans viande, Four

Feuilletés apéritifs au thon

Marylise Doctrinal — 2009-03-01T20:45:00Z

1 pâte feuilletée
180 g de thon au nature
50 g de concentré de tomate
60 g de fromage râpé
1 œuf
persil
sel, poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger le thon émietté, le concentré de tomate, l'œuf, le fromage râpé, le sel, le poivre et le persil mixé.

Étaler la moitié de la pâte feuilletée.

Répartir la préparation dessus.

Couvrir de l'autre moitié de pâte.

Former des petits « raviolis » et les découper.

Enfourner et cuire 25 minutes.