Les recettes de devnewton - cuisine-libre.org

Poulet Mole

devnewton — 2014-07-19T21:45:00Z

poulet
chocolat noir
oignon
ail
bouillon
épices
huile

Faire chauffer de l'huile.
Faire revenir de l'ail et de l'oignon hachés finement.
Ajouter des morceaux de poulets et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs.
Couvrir d'eau et ajouter tout ce qui traîne dans votre placard pour donner du goût : bouillons, épices, piments…
Porter à ébullition.
Retirer le poulet.
Baisser le feu et ajouter du chocolat noir râpé en évitant de laisser bouillir.
Goûter et ajuster la quantité d'épices et de chocolat jusqu'à obtenir un goût équilibré. Un peu de fécule de pomme de terre peut aider à épaissir la sauce.
Servir sur une tortilla de maïs avec du riz mexicain.

Boulettes de pommes de terre panées

devnewton — 2013-08-10T13:00:00Z

3 pommes de terre (ou potatines, comme on doit certainement les appeler à Toulouse)
1 œuf
du pain sec ou de la chapelure toute prête
des herbes (origan et thym par exemple)

Mettre de l'eau à bouillir.
Couper les pommes de terre en 4.
Mettre les pommes de terre dans l'eau et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent molles.
Égoutter, ajouter les herbes et écraser mais pas jusqu'à en faire de la purée.
Former des boulettes grosses comme des boules de billards.
Battre un œuf dans une assiette creuse ou un bol.
Mixer le pain sec et disposer la chapelure dans une assiette.
Tremper les boulettes dans l'œuf puis dans la chapelure.
Faire cuire à la vapeur ou à la poêle.

Ces boulettes se mangent seules ou avec une viande.

Pain perdu au chorizo

devnewton — 2013-07-25T12:00:00Z

4 grandes tranches de pain
4 œufs
1 chorizo
100 g d'olives vertes
de l'origan
du parmesan
1 poivron

Couper le chorizo en fines tranches, le faire revenir à la poêle quelques minutes puis égoutter.
Couper les olives en deux.
Couper le poivron en lamelles.
Mélanger le chorizo, le poivron et olives.
Battre les œufs et tremper le pain dedans.
Faire cuire à feu moyen à la poêle les tranches de pain quelques minutes.
Mettre le mélange sur les tranches de pain.
Râper du parmesan par dessus et saupoudrer d'origan.
Déguster tout de suite ou faire réchauffer au four.

Mantou

devnewton — 2013-07-05T11:00:00Z

Mélanger la farine, l'eau et la levure boulangère. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Couvrir et laisser reposer pendant 1 h. Pétrir à nouveau et former un rouleau de 25 cm. Découper en bouts de 5 cm et les poser sur de petits morceaux de papier sulfurisé. Cuire à la vapeur pendant 20 min. Faire frire (en option).

- Farine de blé, Cuisine chinoise, Buns / Végétarien, Sans œuf, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Vapeur