Les recettes de Metropolitan Cookbook - cuisine-libre.org

Lait au cacao

Metropolitan Cookbook — 2022-10-26T06:00:00Z

Metropolitan Cookbook — 2022-10-09T07:00:00Z

Betteraves dorées à l'orange.

Laver les betteraves. Couper les racines et les tiges en laissant 2 à 3 cm de toupet.
Cuire dans une tasse d'eau bouillante salée, à couvert, environ 40 à 50 minutes, jusqu'à tendreté.
Égoutter. Frotter la peau sous l'eau froide courante pour la retirer. Couper les tiges restantes.
Faire fondre du beurre ou de la margarine. Ajouter le zeste d'orange, le jus d'orange et le sel.
Verser sur les betteraves. Chauffer.
Garnir de tranches d'orange non pelées, coupées en petits morceaux.

Metropolitan Cookbook — 2022-09-11T06:00:00Z

Mélanger et tamiser les 4 premiers ingrédients.
Battre le shortening jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
Ajouter le sucre petit à petit en continuant de battre.
Ajouter le beurre d'arachide ; bien mélanger.
Incorporer les œufs, le lait et la vanille : bien mélanger.
Ajouter les ingrédients secs tamisés : bien mélanger.
Incorporer les raisins secs et l'avoine.
Couvrir et réfrigérer une heure.
Préchauffer le four pour modéré : 350°F/180°C.
Déposer la pâte par cuillères à café sur des plaques à pâtisserie non graissées, à environ 5 cm d'intervalle.
Cuire au four 15 minutes jusqu'à ce que les cookies soient dorés.
Laisser refroidir sur une grille.

Metropolitan Cookbook — 2022-08-28T06:00:00Z

Bien mélanger les 5 premiers ingrédients.
Verser sur les haricots verts.

Metropolitan Cookbook — 2022-07-03T06:00:00Z

Metropolitan Cookbook — 2022-04-14T06:00:00Z

Couvrir les haricots d'eau froide ; laisser reposer toute la nuit ; égoutter.
Couvrir d'eau bouillante salée ; porter à ébullition ; cuire 1/2 heure.
Cuire les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le reste des ingrédients.
Égoutter les haricots ; ajouter.
Laisser mijoter dans une grande casserole pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

Metropolitan Cookbook — 2022-02-19T07:00:00Z

Effilocher le chou ; couvrir d'eau bouillante salée ; cuire environ 8 minutes ou jusqu'à qu'il soit attendri. Égoutter.
Faire fondre du beurre ou de la margarine ; incorporer la farine, le sel et le poivre. Ajouter le lait ; chauffer en remuant constamment jusqu'à consistance lisse et épaissie.
Ajouter le fromage ; remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Ajouter le chou ; bien mélanger.

Metropolitan Cookbook — 2022-01-01T07:00:00Z

Décongeler les pétoncles s'ils sont congelés.
Cuire les pétoncles 5 minutes dans de l'eau bouillante salée à couvert ; égoutter.
Couper en moitiés ou en quartiers.
Ajouter à la vichysoisse ; réchauffer doucement, sans laisser bouillir.
Garnir de ciboulette ciselée.

Metropolitan Cookbook — 2021-12-15T07:00:00Z

À déguster avec le café.

Réglez le four pour modéré : 350°F/180°C.
Graisser un moule carré de 20 cm.
Mélanger le biscuit mix et le sucre.
Ajouter le shortening, l'œuf, la vanille et un tiers du lait.
Battre une minute.
Incorporer graduellement le reste du lait.
Verser dans le moule. Enfourner et cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit légèrement doré.
Pendant ce temps, mélanger les ingrédients restants.
Étaler sur le gâteau cuit.
Passer sous le grill pendant 3 minutes jusqu'à ce que la garniture brunisse.
Couper en carrés.

Metropolitan Cookbook — 2021-11-13T07:00:00Z

Mélanger le sucre, la moutarde, le sel et le poivre.
Ajouter l'œuf battu.
Ajouter le beurre fondu et la crème ; bien mélanger.
Ajouter le vinaigre très lentement ; cuire au bain marie en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Laisser refroidir.
Mélanger la vinaigrette avec le chou râpé ; saupoudrer de paprika.