https://www.cuisine-libre.org/marc-duren Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes. fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/local/cache-vignettes/L144xH134/siteon0-d70d6.png?1718569391 https://cuisine-libre.org/ 134 144 https://www.cuisine-libre.org/millefeuille-aubergines-tomates-mozzarella https://www.cuisine-libre.org/millefeuille-aubergines-tomates-mozzarella 2013-08-11T07:30:00Z text/html fr Marc Duren Aubergine Mozzarella Antipasti Ramequins et cocottes Italie Végétarien Sans œuf Sans gluten Sans viande Four <p>Préchauffez le four à 100°C (thermostat 3-4). <br class='autobr' /> Tranchez les tomates. Déposez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Salez, poivrez et saupoudrez de sucre en poudre. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et parsemez de thym. Enfournez pour 1h. Retournez les tranches et remettez au four 1h. <br class='autobr' /> Coupez les aubergines en rondelles. Faites-les revenir 10 min à la poêle dans de l'huile d'olive en les retournant à mi-cuisson : les aubergines doivent avoir absorbé l'huile. Salez et poivrez. <br class='autobr' /> Mixez le basilic…</p> - <a href='https://www.cuisine-libre.org/aubergine' rel='directory'>Aubergine</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/mozzarella' rel='directory'>Mozzarella</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/antipasti' rel='directory'>Antipasti</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/ramequins-et-cocottes' rel='directory'>Ramequins et cocottes</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/italie' rel='directory'>Italie</a> / <a href='https://www.cuisine-libre.org/vegetarien' rel='tag'>Végétarien</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-oeuf' rel='tag'>Sans œuf</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-gluten' rel='tag'>Sans gluten</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-viande' rel='tag'>Sans viande</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/four' rel='tag'>Four</a> <img src='https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/bc/6658131cb2a0eb31b9e389f6f3d968.jpg?1644796307' /> <div class='rss_texte'><ul class="spip"><li> 2 aubergines</li><li> 4 tomates</li><li> 1 bouquet de basilic</li><li> 3 boules de mozzarella</li><li> 10 cl d'huile d'olive</li><li> 1 branche de thym</li><li> sucre en poudre</li><li> sel, poivre</li><li> fleur de sel</li></ul></div> <a href='https://www.cuisine-libre.org/millefeuille-aubergines-tomates-mozzarella'><img src="https://cuisine-libre.org/promo/vu-sur-cuisine-libre.png" alt="Recette de cuisine-libre.org" align="right" border="0" style="float: right; border: 0;" /></a> <div class='rss_texte'><p>Préchauffez le four à 100°C (thermostat 3-4).</p> <p>Tranchez les tomates. Déposez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Salez, poivrez et saupoudrez de sucre en poudre. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et parsemez de thym.<br class='manualbr' />Enfournez pour 1h.<br class='manualbr' />Retournez les tranches et remettez au four 1h.</p> <p>Coupez les aubergines en rondelles. Faites-les revenir 10 min à la poêle dans de l'huile d'olive en les retournant à mi-cuisson : les aubergines doivent avoir absorbé l'huile. Salez et poivrez.</p> <p>Mixez le basilic avec 10 cl d'huile d'olive.</p> <p>Badigeonnez 6 ramequins d'huile d'olive et remplissez chacun d'une rondelle d'aubergine, d'une rondelle de tomate confite et d'une rondelle de mozzarelle. Étalez de l'huile au basilic sur la mozzarelle.<br class='manualbr' />Recommencez : aubergine, tomate confite, mozzarelle au basilic et terminer par une rondelle d'aubergine. Rehaussez de fleur de sel.<br class='manualbr' />Tassez bien le tout et placer au frais.</p> <p>Démouler au moment de servir et ajouter un «<small class="fine d-inline"> </small>grissini<small class="fine d-inline"> </small>» planté au milieu.</p></div> <div class='rss_texte'>© GNU GPL Marc Duren</div>