Les recettes de La Coupe des Fées - cuisine-libre.org

Courge spaghetti farcie aux deux viandes

La Coupe des Fées — 2024-10-27T07:00:00Z

1 courge spaghetti
350 g de chair à saucisse
150 g de restes de poulet
100 g de fromage râpé
2 gousses d'ail
1 oignon
2 c. à soupe de concentré de tomate
sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C.
Coupez la courge en deux dans la longueur, puis retirez les graines et les parties fibreuses à l'aide d'une cuillère.
Huilez l'intérieur, salez, poivrez et enfournez pour 30 min environ, jusqu'à ce que la chair soit tendre.
Pelez et émincez l'oignon. Faites-le revenir avec un filet d'huile dans une sauteuse 2 min, puis ajoutez l'ail, le concentré de tomate, les deux viandes. Salez, poivrez. Mélangez et laissez dorer 3 min.
Lorsque la courge est cuite, creusez avec une fourchette pour prélever des filaments de chair. Mélangez-les avec la farce à la viande.
Garnissez les moitiés de courge évidée, puis parsemez de fromage râpé. Faites gratiner 5 min.

Œufs crémeux au miel

La Coupe des Fées — 2022-08-01T06:00:00Z

12 œufs durs, écalés et coupés en deux moitiés identiques
250 g de fromage à la crème ramolli
4 échalotes vertes hachées
3½ c. à soupe (53 ml) de miel liquide
3 c. à soupe (45 ml) de yogourt nature
½ c. a thé de sel de céleri
½ c. à thé de poivre noir moulu
1 c. à thé de moutarde sèche
2 c. à thé de sauce Worcestershire végétarienne
24 petits morceaux de poivron rouge

Retirer délicatement les jaunes d'œuf et déposer les blancs dans le plat de service.
Dans un bol, mélanger les jaunes en les écrasant à l'aide d'une fourchette avec tous les ingrédients restants, sauf le poivron rouge.
Farcir généreusement les blancs avec ce mélange, idéalement à l'aide d'une poche à douille. Puis décorer avec les morceaux de poivron.
Servir immédiatement ou couvrir et réserver au frais (48 heures max) jusqu'au moment de servir.

Muffins à la crème et aux framboises

La Coupe des Fées — 2022-07-23T06:00:00Z

2 tasses de farine tout usage
1 c. a thé de poudre à pâte
½ c. a thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de cannelle moulue
½ tasse de beurre ramolli
⅔ tasse de sucre blanc
2 gros œufs
½ tasse de crème sure
1 c. à thé d'extrait de vanille
1 tasse de framboises (ou mures, canneberges, bleuets, groseilles, etc.) fraiches hachées grossièrement

Dans un grand bol mélanger les 5 premiers ingrédients. Faire un puits au centre du mélange et réserver.

Dans un bol moyen mélanger le beurre et le sucre à l'aide d'un batteur électrique. Ajouter les œufs un a un en mélangeant bien après chaque. Ajouter ensuite la crème sure et la vanille. Mélanger encore jusqu'a ce que le mélange soit complètement homogène.

Verser dans le mélange précédent.
Ajouter les framboises et mélanger.

Remplir aux trois quarts 12 moules à muffin graissés et farinés et cuire à 175°C pendant 30 à 35 minutes jusqu'a ce qu'un cure dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser tiédir 5 minutes avant de démouler puis laisser refroidir complètement.

Quiche à la courgette et à la Vache qui rit

La Coupe des Fées — 2022-05-15T06:00:00Z

3 belles courgettes
1 oignon
1 pâte feuilletée
8 portions de vache qui rit
3 œufs
200 ml de crème liquide
100 ml de lait écrème
sel, poivre

Faites préchauffer votre four à 200°C.

Pelez et coupez les courgettes en très fines rondelles. Dans une poêle huilée faites-les revenir avec un oignon émincé pendant 10 min. Elles doivent rester croquantes.

Dans une jatte battez les œufs, la crème, le lait et assaisonnez très légèrement (car le fromage est déjà salé).

Étalez votre pâte feuilletée dans un moule de 26 cm. Déposez les courgettes au fond. Parsemez de petits morceaux de vache qui rit et versez le mélange d'œufs au lait.

Enfournez et laissez cuire pendant 35 minutes.

Dégustez chaud ou froid.

Cake végétalien au citron et pavot

La Coupe des Fées — 2022-02-06T07:00:00Z

Gâteau rituel d'Imbolc, sans œuf, végétalien.

1¼ tasse de farine
¾ tasse d'eau
¾ tasse de sucre
¼ tasse d'huile d'olive
2 c. à soupe de graines de pavot
1 c. à soupe de zeste de citron haché
1 c. à café de bicarbonate de soude
1 citron pressé
sel
sucre en poudre

Préchauffez votre four à 175°C.
Mélangez les ingrédients secs (farine, sucre, bicarbonate de soude et sel) à la fourchette.
Ajoutez les ingrédients restants. Mélangez bien.
Versez dans un moule à manqué beurré et fariné.
Cuire 40 minutes jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit doré et que la pointe de votre couteau ressorte sèche quand vous testez la cuisson.
Sortez du four et laissez refroidir.

Pilaf de riz brun aux pignons grillés

La Coupe des Fées — 2019-08-17T06:30:00Z

1,5 tasse de riz brun long grain
3 tasses de bouillon de légumes (ou d'eau)
1 oignon moyen émincé
2 c. à soupe d'huile d'olive
½ c. à café de cumin en graines
poivre noir, au goût
¼ de tasse de pignons de pin
1 c. à soupe de persil émincé

Facultatif : faites tremper le riz dans l'eau au moins 2 heures ou toute une nuit. Puis égouttez-le.

Chauffez l'huile dans une grosse poêle qui dispose d'un couvercle qui ferme bien. Faites revenir l'oignon jusqu'à qu'il soit tendre et doré. Ajoutez le riz, le cumin et le poivre. Remuez constamment pendant environ 30 secondes.

Mouillez de bouillon. Amenez à ébullition, réduisez le feu et couvrez. Laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et l'eau complètement absorbée.

Pendant ce temps, étalez les pignons de pin dans une poêle sèche et faites-les chauffer pendant quelques secondes, sans les brûler, en remuant jusqu'à ce qu'ils prennent une légère couleur dorée.

Quand le riz est cuit, ajoutez le persil et les pignons. Servez chaud.