Fromage aux herbes fraîches

Dallas Jennifer Cobb — 2025-02-01T07:00:00Z

4 gousses d'ail hachées
1 c. à café de sel
¼ tasse d'herbes fraîches hachées : romarin, ciboulette, aneth, persil, sauge, thym, cerfeuil, basilic…
225 g de cream cheese
½ tasse de crème sure
¼ tasses de crème épaisse
240 ml (8 oz) de fromage cottage

Faire une pâte avec l'ail, le sel et les herbes.
Battre le cream cheese jusqu'à ce qu'il soit mousseux et, tout en battant, ajouter les crèmes de lait et le fromage cottage. Ajouter les herbes et continuer de battre jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Tapisser une passoire avec les deux couches de gaze. Avec une cuillère, déposer le fromage à l'intérieur. Attacher les coins opposés du tissu pour le suspendre au-dessus d'un bol afin de laisser le fromage s'égoutter pendant 24 heures (ou accrochez-le au-dessus du robinet pour qu'il s'égoutte dans l'évier). Renouer les coins si nécessaire pour resserer le fromage.
Déposer le fromage sur une assiette, côté froissé vers le bas, et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Vous pouvez rouler le fromage sur du persil frais haché et servir avec des craquelins.

Curry d'Imbolc

Dallas Jennifer Cobb — 2024-02-01T07:00:00Z

Réchauffez la fin d'hiver avec un plat épicé !

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter la poudre de curry et les graines de moutarde. Lorsque les graines éclatent, ajouter l'oignon et faire revenir.
Ajouter le lait de coco et l'eau. Porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à épaississement.
Ajouter les pommes de terre, la patate douce, les carottes, les haricots, les petits pois et les pois chiches. Laissez mijoter 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Saler au goût.
Garnir de coriandre fraîche. Mélanger et servir.